โยเกิร์ตให้เด็กอายุเท่าไหร่ได้บ้างและต้องเตรียมอย่างไร?

ผลิตภัณฑ์นมหมักเช่นโยเกิร์ตเป็นที่ชื่นชอบสำหรับเด็กและผู้ใหญ่หลายคน ได้รับในกระบวนการหมักนมโดยแบคทีเรียชนิดพิเศษ - แท่งบัลแกเรียและสเตรปโตคอคโคแบบเทอร์โมฟิลิก สิ่งนี้แตกต่างจากผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ และให้ผลประโยชน์

อายุเท่าไหร่จึงควรแนะนำเด็กวัยหัดเดินให้รู้จักกับผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่อร่อยและดีพร้อมกันนี้มันมีประโยชน์อะไรสำหรับทารกและโยเกิร์ตมีผลเสียต่อร่างกายของเด็กหรือไม่? เด็กสามารถซื้อโยเกิร์ตได้หรือไม่และมีวิธีการเลือกอย่างไร? สามารถทำอาหารที่บ้านได้หรือไม่? มาหาคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ เกี่ยวกับโยเกิร์ตในโภชนาการของทารกกัน

ประโยชน์

• โยเกิร์ตมีโปรตีนที่ดูดซึมได้ดีในร่างกายของเด็ก
• โยเกิร์ตเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีเยี่ยมซึ่งมีส่วนสำคัญในการสร้างกระดูกและทำให้ฟันแข็งแรง
• นอกจากนี้โยเกิร์ตยังมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่สำคัญต่อการเจริญเติบโตของเด็ก
• ด้วยโยเกิร์ตโปรไบโอติกจะเข้าสู่ร่างกายของทารกซึ่งมีผลดีต่อการย่อยอาหารและภูมิคุ้มกัน เนื่องจากแบคทีเรียที่มีประโยชน์จึงแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นพิเศษหลังจากใช้ยาปฏิชีวนะ
• โยเกิร์ตสำหรับเด็กอาจเป็นแบบเหลว (ดื่ม) หรือแบบข้น (ใช้เพคติน) ซึ่งทำให้อาหารเสริมโยเกิร์ตมีความหลากหลาย

อันตรายและข้อห้าม

โยเกิร์ตสำหรับอาหารเด็กมีอายุการเก็บรักษาสั้นดังนั้นจึงมีความเสี่ยงที่จะให้อาหารที่มีคุณภาพต่ำหรือหมดอายุแก่เด็กได้เสมอหากคุณแม่ลืมตรวจสอบข้อกำหนดบนบรรจุภัณฑ์หรือจัดเก็บผลิตภัณฑ์ไม่ถูกต้อง นอกจากนี้เนื่องจากผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีอยู่มากมายบนชั้นวางของร้านคุณสามารถทำผิดพลาดได้ง่ายและเสนอผลิตภัณฑ์ที่ไม่แนะนำสำหรับเด็ก มีเพียงความเอาใจใส่ของผู้ปกครองเท่านั้นที่สามารถป้องกันความผิดพลาดดังกล่าวได้

อาจมีอาการแพ้หรือไม่?

เด็กสามารถตอบสนองต่อโยเกิร์ตด้วยอาการแพ้ในกรณีที่ทารกได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีผลไม้หรือผลเบอร์รี่ อาการแพ้โยเกิร์ตที่ไม่มีสารปรุงแต่งนั้นหายากมากหากเด็กมีอาการแพ้โปรตีนจากนม

คุณสามารถแนะนำอาหารเสริมได้ตั้งแต่กี่เดือน?

สำหรับทารกที่กินนมเทียมสามารถให้โยเกิร์ตได้ตั้งแต่อายุ 8 เดือนและสำหรับทารกที่ได้รับนมแม่ควรแนะนำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวโดยแพทย์เมื่อ 9 เดือน

เคล็ดลับการรับประทานอาหาร

สำหรับโยเกิร์ตตัวอย่างแรกคุณควรเลือกให้อาหารตอนเช้าเพื่อตรวจสอบสภาพของเด็กจนถึงสิ้นวันและตรวจสอบทันทีว่าทารกทนต่อผลิตภัณฑ์ใหม่ได้ตามปกติหรือไม่ นอกจากนี้โยเกิร์ตมักให้ในการให้อาหารครั้งที่สี่ (ของว่างยามบ่าย) รวมกับผลไม้คอทเทจชีสและคุกกี้

โยเกิร์ต "มีชีวิต" ซึ่งไม่มีเครื่องหมาย "สำหรับเด็ก" อนุญาตให้เลี้ยงทารกได้ไม่เกินสองปี ปริมาณโยเกิร์ตที่แนะนำให้ใช้ในเด็กปฐมวัยควรสูงถึง 50% ของคำแนะนำต่อวันสำหรับปริมาณอาหารเสริมนมหมัก สำหรับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีผลิตภัณฑ์ 100 มล. ก็เพียงพอและสำหรับเด็กอายุ 1-3 ปี - มากถึง 200 มล.

ทำอาหารที่บ้านได้อย่างไร?

การทำโยเกิร์ตที่บ้านเป็นเรื่องง่าย แต่คุณต้องซื้อเครื่องเริ่มต้นพิเศษ คุณจะต้องมีนมสำหรับโยเกิร์ตซึ่งควรต้ม สิ่งสำคัญคือต้องใช้จานที่ปราศจากเชื้อในการทำโยเกิร์ต

ในเครื่องทำโยเกิร์ต

สำหรับนมต้มซึ่งมีการเริ่มต้นเลี้ยงอุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ + 40 ° หากสูงขึ้นแบคทีเรียจะไม่สามารถเพิ่มจำนวนได้และโยเกิร์ตจะไม่ทำงาน ข้อได้เปรียบหลักของเครื่องทำโยเกิร์ตคือการบำรุงรักษาในระยะยาวของอุณหภูมิที่จำเป็นสำหรับ "การทำงาน" ของจุลินทรีย์เริ่มต้น

ส่วนใหญ่โยเกิร์ตจะเตรียมในอุปกรณ์ดังกล่าวภายใน 8-10 ชั่วโมงดังนั้นจึงเป็นไปได้มากที่จะใส่นมที่มีแป้งเปรี้ยวในเครื่องทำโยเกิร์ตในตอนเย็นและในตอนเช้าให้ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในตู้เย็น ควรให้โยเกิร์ตดังกล่าวแก่เด็กภายใน 4-5 วันหลังการเตรียมและที่ดีที่สุดคือในสองวันแรก (ผลประโยชน์จะสูงสุด)

ในผู้เล่นหลายคน

เครื่องใช้นี้สามารถทำโยเกิร์ตได้หากมีการตั้งค่าที่เหมาะสม สำหรับหนึ่งมื้อมักใช้นม 2 ลิตรที่มีไขมันสูงถึง 3.2% ควรนำไปต้มแล้วเย็นประมาณ 42 ° C หลังจากเพิ่มวัฒนธรรมเริ่มต้นที่เหมาะสมลงในนมและการผสมส่วนผสมจะถูกเทลงในหม้อหุงข้าวหลายชั้นปิดด้วยฝาปิดและตั้งค่าเป็นโหมด "โยเกิร์ต" ผลิตภัณฑ์จะพร้อมใน 10 ชั่วโมงเมื่อควรเทลงในภาชนะแก้วและแช่เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

ในกระติกน้ำร้อน

ต้มนมให้เย็นประมาณ + 40 + 45 °Сใส่เชื้อลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทลงในกระติกน้ำร้อนทันทีซึ่งควรได้รับการบำบัดด้วยน้ำเดือด (จะป้องกันการพัฒนาของแบคทีเรียอื่นที่ไม่ใช่แบคทีเรียในนม) ห่อกระติกน้ำร้อนด้วยผ้าอุ่น ๆ แล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเช่นใกล้หม้อน้ำในช่วงฤดูร้อนหรือในที่ที่มีแดดจัดในฤดูร้อน

หลังจากอุ่นกระติกน้ำร้อนเป็นเวลา 4 ถึง 7 ชั่วโมงแล้วให้เทโยเกิร์ตลงในขวดและเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ความเย็นจะหยุดการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและป้องกันไม่ให้นมเปรี้ยวขึ้นอีก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถผสมกับผลไม้แยมน้ำเชื่อมและส่วนผสมอื่น ๆ

สูตรอาหารสำหรับทารกอายุไม่เกิน 1 ปี

หลังจากที่ทารกทำความคุ้นเคยกับโยเกิร์ตที่ไม่มีสารปรุงแต่งจะดีมากหากทารกชอบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวโดยไม่มีส่วนประกอบเพิ่มเติม อย่างไรก็ตามเด็กหลายคนยินดีที่จะกินโยเกิร์ตซึ่งมีผลไม้และส่วนผสมอื่น ๆ ที่อร่อยเพิ่มขึ้น

โยเกิร์ตโฮมเมดหรือผลิตภัณฑ์สำหรับเด็กที่ซื้อมานั้นเข้ากันได้ดีกับ:

• ซอสแอปเปิ้ล.
• น้ำซุปข้นพีช
• กล้วย.
• ฟักทอง.
• ลูกแพร์.
• ชีสกระท่อม
• คุกกี้เด็ก

โปรดจำไว้ว่าเมื่อผสมโยเกิร์ตกับผลไม้สดผลิตภัณฑ์จะต้องรับประทานทันที แต่คุณสามารถเติมน้ำซุปข้นกระป๋องสำเร็จรูปลงในโยเกิร์ตล่วงหน้าได้

สลัดผลไม้กับโยเกิร์ต

การใช้โยเกิร์ตเป็นน้ำสลัดสำหรับสลัดผลไม้สำหรับเด็กเป็นความคิดที่ดี ขอแนะนำให้ใช้สลัดดังกล่าวกับเศษขนมปังที่มีอายุมากกว่าหนึ่งปี เนื่องจากการกินผลไม้ตามฤดูกาลเป็นประโยชน์สูงสุดสลัดจึงสามารถแบ่งออกเป็นฤดูร้อนและฤดูหนาว ลองพิจารณาตัวอย่างสูตรอาหารของพวกเขา

เพิ่มผลไม้ตามความชอบของคุณและลบผลไม้ที่ไม่ได้อยู่ในมือ สลัดผลไม้อร่อยเสมอ!

สำหรับสลัดผลไม้โยเกิร์ตฤดูร้อนให้ใช้:

• 1 แอปเปิ้ล;
• 1 ลูกแพร์;
• 3 ลูกพลัม;
• แตงโมฝาน
• องุ่น 10 ลูก

หลังจากหั่นผลไม้ที่ล้างแล้วให้ใส่โยเกิร์ตลงไปแล้วคน เพิ่มความหวานด้วยน้ำผึ้งเล็กน้อยหากต้องการ

สลัดฤดูหนาว

สำหรับสลัดผลไม้ฤดูหนาวกับโยเกิร์ตคุณจะต้อง:

• 1 แอปเปิ้ล;
• 1 กีวี
• 1 ลูกพลับ;
• กล้วย 1 ลูก
• 1 แมนดาริน

ปอกเปลือกผลไม้เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วเรียงเป็นชั้น ๆ แต่ละชั้นเทโยเกิร์ตและโรย (แม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม) น้ำตาลเล็กน้อย

เสิร์ฟสลัดเหล่านี้บนโต๊ะของเด็กทันทีหลังจากปรุงอาหารเพื่อให้ผลไม้ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีคุณค่า เพื่อเพิ่มความอยากอาหารคุณสามารถจัดเรียงให้สวยงามเช่นในรูปของสัตว์หรือรถ

ดูวิดีโอของ Recipeshare เกี่ยวกับโยเกิร์ตและสลัดผลไม้

วิธีการเลือกวัฒนธรรมเริ่มต้น?

คุณไม่ควรเตรียมโยเกิร์ตสำหรับลูกของคุณการหมักนมด้วยโยเกิร์ตสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านเนื่องจากสารเติมเต็มและจุลินทรีย์ของผลิตภัณฑ์จะให้ผลลัพธ์ที่คาดเดาไม่ได้ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือซื้ออาหารเริ่มต้นที่มีแบคทีเรียที่คุณต้องการในการทำโยเกิร์ต

คุณควรซื้อวัฒนธรรมเริ่มต้นในร้านค้าหรือร้านขายยาโดยต้องเก็บไว้ในตู้เย็น อย่าลืมตรวจสอบว่าไม่เกินวันหมดอายุในแพ็คเกจเริ่มต้น สำหรับการเตรียมโยเกิร์ตที่คุณจะให้กับทารก (โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากผลิตภัณฑ์นี้มีไว้สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี) ขอแนะนำให้ใช้ส่วนเริ่มต้นใหม่ทุกครั้ง

เพื่อเพิ่มความหลากหลายของอาหารเสริมนมหมักให้ลองทำโยเกิร์ตที่บ้านไม่เพียง แต่ใช้วัฒนธรรมเริ่มต้นอื่น ๆ เช่น bifivit, vitalact หรือ streptosan

วิธีการเลือกโยเกิร์ตในร้าน?

• ต้องมีคำว่า "โยเกิร์ต" อยู่บนผลิตภัณฑ์
• อ่านฉลากผลิตภัณฑ์เสมอว่ามีสารให้ความข้นน้ำตาลรสชาติหรือสีใด ๆ ไม่ควรมีส่วนประกอบดังกล่าวในโยเกิร์ตเด็ก ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดสำหรับทารกคือผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยนมและแป้งเปรี้ยวเท่านั้น
• อาหารเสริมผลไม้เป็นที่ยอมรับได้อย่างไรก็ตามควรให้โยเกิร์ตดังกล่าวอย่างระมัดระวังเนื่องจากมีความเสี่ยงต่อการแพ้ หากคุณต้องการให้ลูกน้อยของคุณกินโยเกิร์ตผลไม้ควรผสมโยเกิร์ตธรรมดากับน้ำซุปข้นผลไม้
• ซื้อโยเกิร์ตที่มีไขมันสูงถึง 3.2% สำหรับเด็กเล็ก แนะนำให้ใช้โยเกิร์ตครีมไขมันสูงสำหรับเด็กอายุ 2 ปีขึ้นไปเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำถือว่าไม่เหมาะสมสำหรับอาหารของเด็กเว้นแต่จะได้รับคำแนะนำจากแพทย์
• เมื่อซื้อโปรดดูข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ เด็กควรซื้อโยเกิร์ตที่เก็บไว้ได้นานถึงห้า (สูงสุดเจ็ดวัน) ทิ้งผลิตภัณฑ์ที่สามารถจัดเก็บได้โดยไม่ต้องใช้ตู้เย็น
• ไม่แนะนำให้ใช้โยเกิร์ตของผลิตภัณฑ์นมหมักยี่ห้อดังเช่น Miracle, Actimel, Activia, Imunele, Ehrmann, Rastishka และอื่น ๆ ที่คล้ายกันสำหรับทารกอายุต่ำกว่า 3 ปี
• หากโยเกิร์ตวางตลาดเป็นผลิตภัณฑ์ชีวภาพข้อมูลความเข้มข้นของจุลินทรีย์ควรอยู่บนฉลาก โดยปกติเมื่อสิ้นสุดอายุการเก็บรักษาเนื้อหาควรมีอย่างน้อย 107 CFU

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการเลือกโยเกิร์ตโปรดดูช่อง OTV

ดูว่าน้ำหนักของบุตรหลานของคุณเป็นปกติหรือไม่โดยใช้เครื่องคิดเลขต่อไปนี้