ปลาอะไรดีสำหรับเด็กและวิธีการปรุงอาหาร?

ปลาเคยเป็นสิ่งของต้องห้ามในอาหารของเด็ก เชื่อกันว่าปลาที่มอบให้กับเด็กที่ยังไม่รู้วิธีพูดสามารถทำให้เขานิ่งเงียบได้เป็นเวลานาน วันนี้สัญญาณได้จางหายไปเป็นพื้นหลังและผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมก็พร้อมที่จะเสริมสร้างร่างกายของเด็กด้วยสารที่มีประโยชน์

คุณแม่ทุกคนที่ใส่ใจในสุขภาพของลูก ๆ คิดว่าปลาชนิดไหนดีสำหรับเด็กและวิธีการปรุงอาหาร

คุณสามารถให้ปลาชนิดใดกับเด็ก ๆ ?

ปลาเป็นอาหารที่อุดมด้วยวิตามินซึ่งผู้ผลิตอาหารทารกแนะนำให้รวมไว้ในอาหารตั้งแต่ 8 เดือนขึ้นไป

ในความเป็นจริงกุมารแพทย์ไม่แนะนำให้รีบเร่งกับผลิตภัณฑ์นี้ปล่อยให้มีการพัฒนาเป็นเวลา 10-11 เดือนของชีวิตหลังจากปรับตัวเข้ากับผักผลไม้ผลิตภัณฑ์นมและเนื้อสัตว์ได้เต็มที่

เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องมีทัศนคติที่รับผิดชอบอย่างมากในการเลือกปลาสำหรับเมนูสำหรับเด็กเนื่องจากบางประเภทเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหารที่บอบบางของทารก นอกจากนี้บุคคลที่มีลักษณะเฉพาะและมีเสน่ห์อาจมีปรสิตและเชื้อโรค

ตามที่อยู่อาศัยจำแนกปลา:

• ในน้ำจืดหรือแม่น้ำ - อาศัยอยู่ในแม่น้ำทะเลสาบและสระน้ำ
• ทะเล - อาศัยและเพาะพันธุ์ในทะเล
• ปลูกเทียม

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เลือกใช้สิ่งมีชีวิตในทะเลเนื่องจากพวกมันมีกระดูกน้อยและภูมิประเทศของพวกมันเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากกว่าซึ่งแตกต่างจากคู่แข่งในแม่น้ำ

สิ่งมีชีวิตในทะเลประกอบด้วย:

• ปลาคอด;
• แฮดด็อก;
• พอลล็อค;
• ปลาทู

อย่างไรก็ตามปลาในแม่น้ำที่จับได้ในแหล่งน้ำสะอาดสามารถเป็นสถานที่ที่มีเกียรติบนโต๊ะของเด็ก ๆ เป็นสารก่อภูมิแพ้น้อยกว่าและร่างกายของเด็กดูดซึมได้ดีแม้ว่าจะต้องใช้ความระมัดระวังมากขึ้นจากกระดูก

ปลาแม่น้ำแนะนำสำหรับเด็ก:

• ปลาเทราท์แม่น้ำ
• ฮาเกะ;
• ปลาคาร์พ;
• แม่น้ำคอน.

อย่ากลัวสายพันธุ์ข้างต้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากร้านค้าหรือชาวประมงแจ้งเกี่ยวกับสถานที่ตกปลา

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ระวังบุคคลที่ปลูกเทียมตามกฎซึ่งเต็มไปด้วยยาปฏิชีวนะฮอร์โมนและสารเพิ่มการเจริญเติบโตอื่น ๆ ที่อยู่อาศัยของพวกมันเป็นที่ต้องการอย่างมากและสารที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดถูกบดบังด้วยส่วนประกอบทางเคมี

เมื่อมองหาปลาที่สมบูรณ์แบบสำหรับทารกในช่วง 2 ปีแรกของชีวิตคุณควรใส่ใจกับสีของมัน

ปลาสามารถ:

• แดง;
• สีขาว

สีของมันขึ้นอยู่กับความชอบของปลาตลอดชีวิต ดังนั้นการกินกุ้งสีแดงแต่ละตัวจะได้รับเม็ดสีพิเศษที่มีผลต่อสีของมัน อย่างไรก็ตามโปรดทราบว่าปลาสีแดงเป็นที่นิยมมากขึ้นในตลาดอย่างไรก็ตาม สำหรับเด็กตัวเลือกที่ดีที่สุดคือตัวเลือกสีขาวที่มีสารก่อภูมิแพ้น้อยกว่า.

อย่างไรก็ตามหากไม่พบอาการแพ้ปลาเทราต์แม่น้ำแดงอาจเป็นทางเลือกที่ดีในอาหาร

การจำแนกปลาหลายแง่มุมและหลายสายพันธุ์ไม่ได้จบลงเพียงแค่นั้น

พวกเขาแบ่งย่อย:

• ไขมัน;
• ไขมันปานกลาง
• ไม่เลี่ยน.

เมื่ออายุ 1 ปีถึง 5 ปีกุมารแพทย์จะแนะนำอาหารที่มีไขมันต่ำเป็นพิเศษสำหรับอาหารทารกเช่นแฮกพอลล็อกคอนและนาวากา

พวกเขามีรสชาติด้อยกว่าคู่แข่งที่มีไขมันและไขมันปานกลางเล็กน้อยอย่างไรก็ตามพวกมันย่อยง่ายกว่าและไม่ก่อให้เกิดปัญหากับลำไส้ที่บอบบางของทารก

ชื่อปลาเช่นปลาดุกปลาตะเพียนและปลากะพงขาวเป็นพันธุ์ที่มีไขมันปานกลาง พวกเขาทำให้คนรักปลาพึงพอใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและวิตามินที่หลากหลาย หากคุณตัดสินใจที่จะให้มันกับลูกของคุณคุณไม่ควรเพิ่มไขมันด้วยการทอด ปลาตะเพียนนึ่งหรือปลาดุกสามารถเป็นตัวเลือกได้สามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูปลาของลูกน้อย พันธุ์ที่มีไขมันสามารถมีไขมันได้ถึง 33% ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญจึงไม่แนะนำให้บริโภคเป็นประจำแม้กระทั่งสำหรับผู้ใหญ่

เมื่อให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ประเภทใดประเภทหนึ่งคุณควรใส่ใจกับขนาด

นักวิจัยยอมรับว่าปลาขนาดเล็กมีสารอาหารมากกว่าและมีพิษน้อยกว่าปลาขนาดใหญ่ แน่นอนว่าต้องใช้เวลานานกว่าในการปรุงปลาตัวเล็ก แต่สุขภาพของเด็กนั้นสำคัญกว่า

ปลาที่เหมาะสำหรับเด็กมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ขาว;
• ทะเลหรือแม่น้ำจับในน้ำสะอาด
• ไม่เลี่ยน;
• ขนาดเล็ก.

ปลาสำหรับการให้อาหารครั้งแรกถือได้ว่าเป็น hake, perch, navaga, pike perch, flounder, haddock, pollock อย่างที่คุณเห็นรายการสำหรับการเลือกค่อนข้างกว้าง

อันไหนคุ้มที่จะยอมแพ้?

เกณฑ์แรกและสำคัญในการปฏิเสธปลาชนิดใดชนิดหนึ่งคือมีไขมันสูง แม้จะมีรสชาติที่เข้มข้นนุ่มนวลและมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีความเข้มข้นสูง แต่ก็ไม่แนะนำให้เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีรับประทาน

ปลาที่มีไขมัน ได้แก่ :

• ปลาซาร์ดีน;
• ปลาชนิดหนึ่ง;
• แซลมอน;
• ทูน่า;
• ฉลาม;
• ปลาสเตอร์เจียนแอตแลนติก

หลังจากสามปีปลาชนิดนี้สามารถให้ประโยชน์กับร่างกายได้อย่างไรก็ตาม ขอแนะนำให้ใช้ไม่เกินสัปดาห์ละครั้ง ต้มหรืออบในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เกณฑ์อื่นที่ห้ามสำหรับเด็กคือที่อยู่อาศัยเทียม นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าอ่างเก็บน้ำเทียมถือเป็นหนึ่งในแหล่งที่อยู่อาศัยที่มีมลพิษมากที่สุดโภชนาการและฮอร์โมนของพวกเขายังส่งผลเสียไม่เพียง แต่เด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย

รายการสินค้าต้องห้ามสำหรับเด็กวัยเตาะแตะทุกวัย

• ปลาแซลมอนและปลาเทราท์ - เลี้ยงด้วยอาหารที่มีแคนทาแซนธินสีย้อมพิเศษซึ่งทำให้ปลามีสีแดงสดตามท้องตลาด การบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีสารเติมแต่งดังกล่าวเป็นประจำทำให้เกิดความบกพร่องทางสายตา
• แต่เพียงผู้เดียวหรือปลาสวาย - เป็นพันธุ์ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ในแม่น้ำโขงซึ่งถือว่ามีมลพิษมากที่สุดในโลก
• ปลานิล - มีการประมวลผลอย่างหนาแน่นโดยฮอร์โมนเพศชายและยังเป็นสัตว์ที่กินไม่ได้หลายชนิดซึ่งมีการติดเชื้อในลำไส้และเชื้อโรคมากมาย

ควรสังเกตว่าอาหารสำหรับปลาที่ปลูกโดยเทียมไม่มีข้อกำหนดที่เข้มงวดดังนั้นผู้ขายที่ไร้ยางอายจึงใช้อาหารคุณภาพต่ำปรุงแต่งด้วยยาปฏิชีวนะและสารประกอบทางเคมีอื่น ๆ การบริโภคพันธุ์ดังกล่าวเป็นประจำและให้เด็ก ๆ สามารถยับยั้งภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติได้อย่างมีนัยสำคัญ

ประโยชน์และโทษประเภทต่างๆ

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ปลาสีขาวน้ำเค็มไขมันต่ำเหมาะสำหรับเด็กส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตามแต่ละพันธุ์มีข้อห้ามและคุณสมบัติของตัวเองที่ผู้ปกครองทุกคนควรทราบ

ประโยชน์ของปลาเนื้อขาว:

• โปรตีนที่ย่อยง่าย
• การปรากฏตัวของวิตามินบีทั้งหมดเช่นไรโบฟลาวินไทอามีนกรดโฟลิก ฯลฯ
• การปรากฏตัวของวิตามินซีในองค์ประกอบ
• การปรากฏตัวของฟอสฟอรัสและแคลเซียม
• วิตามินบี 12 จำนวนมากซึ่งมีหน้าที่ในการป้องกันโรคโลหิตจาง

แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเมื่อใช้เป็นประจำจะช่วยสร้างกระบวนการเผาผลาญเพิ่มภูมิคุ้มกันปรับสมดุลระบบประสาทและช่วยให้เด็กมีฟันและกระดูกที่แข็งแรง

แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมดของปลาสีขาว แต่พ่อแม่บางคนเชื่อว่าปลาสีแดงมีประโยชน์มากที่สุด

ความแตกต่างจากคู่แข่งผิวขาว:

• เพิ่มปริมาณโปรตีน
• เพิ่มปริมาณไขมัน
• กรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในปริมาณที่เพิ่มขึ้น
• การขาดวิตามินบี 12 ในองค์ประกอบ
• รสชาติที่ละเอียดอ่อนมากมาย

ดังนั้นสำหรับเด็กสิ่งเดียวที่ดีเกี่ยวกับปลาสีแดงคือความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำ

อาหารของเด็กต้องมีความสมดุลดังนั้นการให้อาหารทุกวันแม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดก็สามารถก่อให้เกิดผลเสียต่อร่างกายได้

การแนะนำปลาสีแดงในเมนูจะช่วยบ่อนทำลายกระบวนการทำงานปกติของตับอ่อนได้อย่างง่ายดายรวมทั้งกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ท้องผูกและท้องร่วง

การบริโภคพันธุ์ขาวที่ไม่แน่นอนและเป็นประจำทุกวันอาจส่งผลเสียต่อตับอ่อนเนื่องจากมีฟอสฟอรัสสูง นอกจากนี้เพื่อเพิ่มรสชาติที่ไม่อิ่มตัวของปลาสีขาวด้วยเกลือพ่อแม่กำหนดภาระให้กับไตของเด็กซึ่งสูงเกินไปสำหรับอายุของเขา

จะคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์ได้อย่างไร?

สิ่งที่ดีที่สุดคือทารกที่อายุต่ำกว่า 1 ขวบคุ้นเคยกับน้ำผลไม้และน้ำผลไม้บดในขณะที่พ่อแม่ต้องกังวลกับปลาและเนื้อสัตว์ แน่นอนว่านี่เป็นเพราะรสหวานของผลไม้ซึ่งทำให้ทารกนึกถึงรสชาติของนมแม่หรือสูตร อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องคุ้นเคยกับปลา

เริ่มต้นที่ 8-9 เดือนการฝึกเริ่มต้นด้วยมันฝรั่งบด ปลาสับและไม่ใส่เกลือเสิร์ฟให้เด็กในปริมาณช้อนชา... ตามกฎแล้วการรับรู้ปริมาณเล็กน้อยดังกล่าวค่อนข้างดี มันฝรั่งบดเต็ม ๆ ส่วนอาจจะใช่หรือไม่ใช่รสชาติของลูกคุณ ในกรณีนี้กุมารแพทย์แนะนำให้ทดลองกับพันธุ์ปลาที่อนุญาต แต่ ไม่ว่าในกรณีใดเด็กควรถูกบังคับให้กิน... ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งเด็ก ๆ มีความแตกต่างกันซึ่งหมายความว่ามีเด็กที่มีทัศนคติเชิงลบต่อปลาที่แสดงออกมาตั้งแต่วัยเด็ก

การผสมน้ำซุปข้นปลากับน้ำซุปข้นผักเป็นวิธีที่ดีที่สุดสำหรับสถานการณ์นี้

ดังนั้นปลาจึงเข้ากันได้ดี:

• กับมันฝรั่ง
• กับบวบ;
• กับกะหล่ำดอก

ผักหวานเช่น ควรหลีกเลี่ยงหัวบีทแครอทฟักทอง.

การผสมควรค่อยๆ ตัวอย่างเช่น เป็นครั้งแรกสำหรับน้ำซุปข้นผัก 100 กรัมปลา 1-2 ช้อนชา... หากเด็กชอบส่วนผสมนี้ครั้งต่อไปอัตราส่วนของน้ำซุปข้นปลาต่อน้ำซุปข้นผักสามารถเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

หลังจากสองปีมันเป็นเรื่องยากสำหรับทารกที่จะดึงดูดมันฝรั่งบดดังนั้นจึงต้องแก้ไขประเภทของปลา ในกรณีที่ปลาต้มหรือนึ่งไม่ถูกใจพวกเขาผู้ปกครองควรใช้เทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ

วิธีเปลี่ยนรสชาติของปลา:

• อบหรือตุ๋นปลาในครีมเปรี้ยว
• อบปลาโรยด้วยชีสขูด
• เตรียมแป้งและจุ่มเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ลงไปทอดจนเหลืองทอง
• ต้มชิ้นในน้ำซุปไก่
• ทำซุปกับไข่และผักอื่น ๆ

การทดลองและเคล็ดลับบางอย่างที่ดีจะช่วยให้คนที่จุกจิกจู้จี้ชื่นชอบรสชาติคาวที่ละเอียดอ่อน

อาหารทดแทนอะไรได้บ้าง?

บางครั้งคุณต้องเลิกใช้ผลิตภัณฑ์จากปลา อาจเกิดจากการแพ้และการแพ้ผลิตภัณฑ์ของแต่ละบุคคล โชคดีที่เมื่ออายุมากขึ้นอาการของโรคภูมิแพ้อาจหายไปได้อย่างไรก็ตามในช่วงที่งดกินปลาสิ่งสำคัญคือต้องแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบของวิตามินใกล้เคียงกัน

ดังนั้นสำหรับเด็กโปรตีนที่ย่อยง่ายสามารถให้บริการ:

• เนื้อไม่ติดมัน;
• ผลิตภัณฑ์นม

การกินไก่ไก่งวงและเนื้อไม่ติดมันสามารถเติมโปรตีนในร่างกายได้อย่างมีนัยสำคัญ โปรดทราบว่าต่างจากปลาคือดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ 85% เท่านั้นในขณะที่ผลิตภัณฑ์จากปลา - 94–98%.

ร่างกายของเด็กจะได้รับโปรตีนจากนมหมักและผลิตภัณฑ์จากนม ในขณะเดียวกันกุมารแพทย์แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับเด็กที่ดัดแปลงซึ่งมีความสมดุลของไขมันต่ำในองค์ประกอบ เด็กดูดซึมอาหาร "ผู้ใหญ่" ได้ไม่ดีทำให้เกิดปัญหาต่างๆจากระบบทางเดินอาหาร

เมื่อทารกอายุครบ 1 ขวบน้ำมันปลาสามารถนำมาใช้ในอาหารได้ ปริมาณที่ถูกต้องและการปฏิบัติตามคำแนะนำของกุมารแพทย์อย่างเคร่งครัดจะทำให้ร่างกายเจริญเติบโตด้วยไขมันที่มีประโยชน์

รายละเอียดปลีกย่อยและสูตรการทำอาหาร

รสชาติของปลาและความรักในอนาคตของทารกขึ้นอยู่กับความพยายามของพ่อแม่โดยตรง ปลาที่สดและปรุงอย่างถูกต้องจะถูกใจลูกรักของคุณอย่างแน่นอน

เกณฑ์ความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์:

• เหงือกสีแดงเข้ม
• ตาไม่ขุ่นมัว
• เนื้อสีอ่อน

กุมารแพทย์แนะนำให้เลือกปลาสดสำหรับปรุงอาหารอย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์แช่แข็งสดใหม่ที่มีคุณภาพอาจเป็นทางเลือกที่คุ้มค่า ควรสังเกตว่า การละลายปลาในไมโครเวฟไม่จำเป็นต้องนำไปละลายจนหมดทิ้งเวลาให้ละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ ในน้ำเค็ม

ปลาจานแรกคือมันบด ผลิตภัณฑ์ควรต้มเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำจืดเล็กน้อยหรือนึ่ง แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ปรุงปลาทั้งตัวหรือชิ้นใหญ่เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่เข้มข้น ควรแช่ปลาไว้ในน้ำเดือดเพื่อป้องกันไม่ให้ปลาสุกเกินไปและเสียรสชาติ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกปอกเปลือกออกจากเมล็ดที่เหลือและบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเติมน้ำเล็กน้อย

ความใกล้ชิดกับปลาของเด็กอายุตั้งแต่ 1 ขวบในเวลาต่อมาคือด้วยความช่วยเหลือของซุปเกี๊ยวและลูกชิ้น ในการเตรียมซูเฟล่ที่นุ่มนวลปลาจะถูกต้มโดยใช้วิธีการข้างต้นและกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ในอนาคตไข่จะถูกผลักเข้าไปหลังจากนั้นจะถูกวางไว้ในอ่างน้ำ

อาหารประเภทปลามีเนื้อสับหลากหลายประเภท ดังนั้นสูตรเกี๊ยวปลาจึงเรียบง่ายและเป็นต้นฉบับ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:

• ปรุงปลาสับ
• เพิ่มขนมปังขาวบดและแช่ในนม
• ตีโปรตีนไก่จนฟู
• ผสมลงในมวลด้วยการเคลื่อนไหวที่นุ่มนวล
• สร้างลูกบอลขนาดเล็ก
• วางชิ้นงานในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที

เกี๊ยวสีขาวราวกับหิมะที่ละเอียดอ่อนพร้อมเนยหนึ่งชิ้นเสิร์ฟตอนอุ่น ๆ

เป็นที่นิยมในเมนูปลาและลูกชิ้นส่วนผสมที่จำเป็น ได้แก่ :

• ปลาคอดสับ
• แครอทและหัวหอมทอด
• ไข่;
• ครีมเปรี้ยว
• ขนมปังข้าวสาลี
• แป้งสำหรับหายใจ

ลูกชิ้นเตรียมโดยการรวมปลาสับกับแครอทและหัวหอม ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อโดยไม่ลืมที่จะเพิ่มขนมปัง ส่วนผสมที่ผสมเสร็จแล้วจะเจือจางด้วยน้ำจนกระทั่งความสว่างปรากฏขึ้นและผสมกับไข่ เมื่อปั้นลูกบอลจากส่วนผสมพวกเขาจะถูกราดด้วยแป้งและวางบนแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นเทครีมเปรี้ยวและปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับการปรุงปลาสำหรับเด็กโปรดดูวิดีโอถัดไป

ดูว่าน้ำหนักของบุตรหลานของคุณเป็นปกติหรือไม่โดยใช้เครื่องคิดเลขต่อไปนี้