สำหรับผู้ใหญ่ส่วนใหญ่มันฝรั่งดิบไม่เหมาะสำหรับโภชนาการ แต่เด็ก ๆ มีความคิดเห็นที่แตกต่างออกไปเด็ก ๆ หลายคนก็เคี้ยวมันฝรั่งดิบด้วยความยินดี ในเรื่องนี้ผู้ปกครองมีคำถามว่ามันฝรั่งดิบเป็นอันตรายหรือไม่เด็กจะกินมันได้หรือไม่ เราจะพยายามตอบคำถามเหล่านี้ในบทความนี้
ทำไมพวกเขาถึงทำเช่นนี้?
ผู้ใหญ่รู้แน่นอน - คุณต้องกินมันฝรั่งต้มหรือทอดคุณสามารถอบหรือตุ๋นได้ ผู้ใหญ่เคยชินกับมันมากและไม่คิดต่างเกี่ยวกับวิธีการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ เด็ก ๆ ไม่ได้รับภาระกับความรู้และนิสัยการกินเช่นนี้พวกเขาเลือกผลิตภัณฑ์บางอย่างโดยสัญชาตญาณเพียงเพราะรสชาติของพวกเขาดูเหมือนจะถูกใจพวกเขา
ไม่มีอะไรที่ขมหรือเปรี้ยวในมันฝรั่งดิบ (แม้ว่าเด็กวัยหัดเดินบางคนจะกินมะนาวได้สำเร็จก็ตาม) รสชาติของมันแทบจะเป็นกลาง นอกจากนี้เด็กมักจะจัดการกับมันฝรั่งได้อย่างไม่ จำกัด - ในหลาย ๆ ครอบครัวพวกเขาจะถูกเก็บไว้ในห้องครัวและเห็นได้ชัดว่าไม่ได้อยู่ในตู้เย็น ภายนอกมันคล้ายกับแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ที่เด็ก ๆ คุ้นเคยและการพยายามชิมมันฝรั่งดิบครั้งแรกมักเกิดขึ้นด้วยเหตุนี้
อย่าลืมว่าเด็กทารกมักจะเรียนรู้เกี่ยวกับโลกผ่านความรู้สึกสัมผัสและรสชาติ ดังนั้นการกินมันฝรั่งดิบหากเกิดขึ้นเป็นครั้งแรกอาจเป็นสัญญาณของความอยากรู้อยากเห็นของเด็กวัยหัดเดินทุกคนในบางช่วงอายุ - ตั้งแต่หนึ่งปีครึ่งถึงสามปี
ผู้เสนออาหารดิบเชื่อว่าเด็ก ๆ เลือกมันฝรั่งดิบโดยสัญชาตญาณเนื่องจากในมันฝรั่งต้มอุณหภูมิที่สูงในระหว่างการปรุงอาหารจะฆ่าสารอาหารได้ถึง 70% ในขณะที่มีมันฝรั่งดิบ
กุมารแพทย์มีความสับสนเกี่ยวกับมันฝรั่งดิบในอาหารของเด็ก บางคนไม่สนับสนุนการเสพติดดังกล่าวโดยอ้างว่าร่างกายของเด็กไม่จำเป็นต้องได้รับแป้งในปริมาณที่มากเกินไปและคุณสมบัติที่เป็นอันตรายอื่น ๆ ของมันฝรั่ง คนอื่นไม่เห็นสิ่งที่เป็นอันตรายในนี้
กุมารแพทย์ Yevgeny Komarovsky ซึ่งเป็นที่รู้จักของคุณแม่ทุกคนในรัสเซียและอยู่ห่างไกลจากพรมแดนอ้างว่ามันฝรั่งดิบเป็นที่ยอมรับได้ในปริมาณเล็กน้อย แพทย์ไม่ได้ยกเว้นว่าเด็กกระทำการตามธรรมชาติและเลือกผักและผลไม้ดิบเมื่อเขาขาดแร่ธาตุองค์ประกอบและวิตามินบางอย่าง
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
ประมาณหนึ่งในสี่ของพืชรากคือแป้งประมาณ 80% เป็นน้ำ 2% ถูกใช้ไปกับโปรตีนและมีไขมันน้อยกว่าครึ่งเปอร์เซ็นต์เท่านั้น มันฝรั่งมีกรดอินทรีย์สูง อุดมไปด้วยโพแทสเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมแคลเซียมและเหล็ก นั่นคือเหตุผลที่เด็ก ๆ หลายคนชอบกินมันฝรั่งดิบในช่วงที่มีการงอกของฟันและการสร้างระบบประสาทเมื่อความต้องการแคลเซียมและแมกนีเซียมของสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กเพิ่มขึ้นอย่างมาก
มันฝรั่งดิบมีวิตามิน C, E, D และ K, วิตามิน B และกรดโฟลิกในปริมาณค่อนข้างมาก
เนื่องจากโพแทสเซียมในปริมาณมากมันฝรั่งจึงส่งเสริมการกำจัดของเหลวและเกลือและเร่งกระบวนการเผาผลาญ มันฝรั่งช่วยปรับสภาพความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร (ถ้ามี) และปรับปรุงการย่อยอาหาร
น้ำมันฝรั่งดิบช่วยให้มีอาการท้องผูกและยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและยาชูกำลังที่เด่นชัด ทำให้การทำงานของหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติและยังมีผลดีต่อการทำงานของปัสสาวะ
ทั้งหมดนี้เป็นเหตุผลที่ดีที่จะไม่ห้ามไม่ให้เด็กกินมันฝรั่งดิบหากพวกเขารักพวกเขา แต่การกินมันฝรั่งดิบอาจเกี่ยวข้องกับปัญหาบางอย่าง พูดคุยเกี่ยวกับพวกเขาในรายละเอียดเพิ่มเติม
อันตรายที่อาจเกิดขึ้น
มันฝรั่งสีเขียวเล็กน้อยอาจเป็นอันตรายได้ แม้ว่าสีเขียวจะกระทบเพียงส่วนเล็ก ๆ ของหัว แต่มันฝรั่งดังกล่าวก็ไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหารและยิ่งเมื่อดิบ ความจริงก็คือในหัวดังกล่าวมีการผลิตสารพิษ - โซลานีนซึ่งอาจทำให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษ
หากเด็กกินมันฝรั่งดิบและพ่อแม่ตัดสินใจที่จะไม่เข้าไปยุ่งเกี่ยวกับกระบวนการนี้ขอแนะนำให้คำนึงถึงความเป็นพิษสัมพัทธ์ของผักรากเนื่องจากอัลคาลอยด์ที่มีอยู่ มันคือการลดปริมาณของอัลคาลอยด์ซึ่งเป็นธรรมเนียมที่จะต้องทำให้มันฝรั่งร้อนก่อนรับประทาน
ทำไมอัลคาลอยด์จึงเป็นอันตรายทุกคนที่เรียนเคมีอินทรีย์ที่โรงเรียน หากคุณกินมันฝรั่งดิบเป็นจำนวนมากคุณอาจมีอาการชักสติเบลอภาพหลอนอาเจียนและท้องร่วง ดอกไม้และใบไม้ของมันฝรั่งเป็นอันตรายอย่างยิ่งหากเด็กตัดสินใจที่จะลองด้วย ในหัวมีปริมาณอัลคาลอยด์ต่ำกว่ามาก แต่ไม่น้อยที่สุด
เด็กอาจได้รับเชื้อ Salmonella, E. coli หรือ Listeria ร่วมกับมันฝรั่งดิบหากปนเปื้อนกับดินที่รากเจริญเติบโต อนิจจาเรารู้เพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับที่มาของมันฝรั่งที่เราซื้อตามตลาดหรือในร้าน การให้ความร้อน (การปรุงอาหารหรือการทอด) สามารถทำลายเชื้อโรคได้ แต่ในมันฝรั่งดิบพวกมันยังมีชีวิตอยู่และรอจนกว่ามันจะเข้าสู่ร่างกายมนุษย์
ในขณะที่อยู่ในร้านขายผักหนูและหนูสามารถวิ่งผ่านมันฝรั่งได้พวกมันสามารถปัสสาวะได้และหากเด็กจับมันฝรั่งที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกและไม่ได้ล้างซึ่งตามความเห็นมักจะเกิดขึ้นบ่อยครั้งเช่นกันเขาอาจเป็นไข้เลือดออกหรือโรคอื่น ๆ ที่เกิดจากสัตว์ฟันแทะ
มันฝรั่งดิบตามที่นักโภชนาการย่อยยาก หากเด็กฝึกกินมันฝรั่งดิบทุกวันหรือวันเว้นวันอาจมีปัญหาเกี่ยวกับตับตับอ่อนและการผลิตอินซูลินได้เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตและแป้งอาจต้องได้รับการผลิตที่เข้มข้นขึ้น
ในบางกรณีองค์ประกอบของมันฝรั่งดิบอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในเด็กได้ มันแสดงตัวเป็นจุดแดงแดงหลายขนาดพร้อมด้วยอาการคันและบวมเล็กน้อย
ข้อสรุป
เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งดิบเป็นอันตรายต่อเด็กพ่อแม่ต้องเข้าใจว่าการกินมันอย่างต่อเนื่องเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ ต้องมีมาตรการที่สมเหตุสมผลในทุกสิ่ง มันฝรั่งดิบชิ้นเล็ก ๆ สัปดาห์ละครั้งจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเด็ก ๆ แต่การกินมันทุกวันในปริมาณมากอาจส่งผลเสียได้ นี่อาจเป็นกฎข้อเดียว ส่วนที่เหลือขึ้นอยู่กับคุณ
ดูรายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่าง
