ทารกแรกเกิดกินนมผงหรือนมแม่เท่านั้น เมื่ออายุมากขึ้นทุกอย่างก็เปลี่ยนไปเมื่อประมาณหกเดือนจึงเป็นเวลาที่เขาจะต้องทำความคุ้นเคยกับอาหาร "ผู้ใหญ่" ผู้ปกครองจำเป็นต้องทราบความแตกต่างหลายประการเช่นเนื้อสัตว์ชนิดใดที่ควรเริ่มต้นเป็นอาหารเสริมเมื่อใดควรแนะนำในอาหารและปริมาณเท่าใด
เด็กกินอาหารเสริม
ประโยชน์ของเนื้อสัตว์สำหรับเด็ก
เมื่อเร็ว ๆ นี้จำนวนผู้ทานมังสวิรัติเพิ่มขึ้น คนเหล่านี้คือคนที่ไม่กินผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ด้วยเหตุผลส่วนตัว หากเด็กเกิดมาเพื่อคู่สามีภรรยาเช่นนี้ส่วนใหญ่แล้วพวกเขาจะไม่ได้รับอาหารเช่นกัน
ข้อพิพาทเกี่ยวกับวิธีการให้อาหารเด็กเกิดขึ้นอย่างรุนแรง พ่อแม่ที่กินมังสวิรัติปกป้องตำแหน่งของตนอย่างกระตือรือร้นโดยเชื่อว่าโปรตีนจากสัตว์สามารถแทนที่ด้วยโปรตีนจากพืชได้ แพทย์มีมุมมองที่แตกต่างกัน ในความเห็นของพวกเขาเนื้อสัตว์สำหรับเด็กเป็นสิ่งที่จำเป็นไม่ว่าในกรณีใด ๆ เนื่องจากไม่สามารถเปลี่ยนโปรตีนจากเนื้อสัตว์ได้ 100% และนอกจากโปรตีนแล้วยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อนเป็นพิเศษ
องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการ
เพื่อให้เข้าใจว่าทำไมเนื้อสัตว์จึงมีความสำคัญคุณต้องทำความคุ้นเคยกับองค์ประกอบของมัน:
- วิตามินบีจำเป็นหลักในการช่วยเลี้ยงสมองและระบบประสาท
- สังกะสี;
- แคลเซียม;
- ฟอสฟอรัส;
- เหล็กและมีอยู่ในรูปแบบที่ดูดซึมได้ง่ายนั่นคือร่างกายรับรู้ได้ดีกว่าผลิตภัณฑ์จากพืช
- กรดอะมิโนที่มีคุณค่าซึ่งไม่ได้ผลิตโดยร่างกายมนุษย์
- โปรตีนที่สมดุลจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของมนุษย์และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและเพื่อการพัฒนาระบบฮอร์โมนของเด็กอย่างเหมาะสม
บันทึก! ชาวมังสวิรัติเชื่อว่าเนื้อสัตว์สามารถทดแทนอาหารจากพืชได้ สิ่งนี้ไม่สามารถทำได้อย่างสมบูรณ์ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเลือกวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อน ร่วมกับโปรตีนมังสวิรัติจะมีองค์ประกอบใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์ ยิ่งไปกว่านั้นองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกดูดซึมโดยร่างกายแย่ลง ไม่เป็นอันตรายถึงชีวิตสำหรับผู้ใหญ่ แต่เป็นอันตรายสำหรับเด็ก
วิธีการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม
ควรนำเนื้อสัตว์เข้าสู่อาหารเสริมอย่างถูกต้องตามคำแนะนำทั้งหมด ทางเดินอาหารของทารกยังไม่พร้อมที่จะรับอาหารหนัก ๆ ดังกล่าวในปริมาณมากทันที ดังนั้นคุณต้องแนะนำเขาให้เธอรู้จักค่อยๆเลือกผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่จะมอบให้กับทารกอย่างถูกต้อง
เนื้อสัตว์นานาชนิด
อาหารเสริมจากเนื้อสัตว์สามารถเริ่มได้จากเนื้อสัตว์ประเภทนี้:
- เนื้อวัว. เป็นเนื้อแดงที่มีธาตุเหล็กมาก
- เนื้อลูกวัว. มีความนุ่มมากกว่าเนื้อวัวดังนั้นจึงมักมีการนำเข้าสู่อาหารเสริมสำหรับเด็กก่อน เนื้อลูกวัวมีสามประเภท ได้แก่ เบคอนเนื้อสัตว์ไขมัน อนุญาตให้เลี้ยงทารกได้เพียงสองประเภทแรกเท่านั้น
- เนื้อกระต่าย. มีโปรตีนมากกว่าเนื้อวัว นอกจากนี้ยังเป็นเนื้อสัตว์ไม่ติดมันและย่อยง่าย
- ไก่และไก่งวง เนื้อนี้มีไขมันมากกว่าเนื้อกระต่ายเล็กน้อย (และในระดับที่สูงกว่าไก่) ในขณะเดียวกันก็มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ถูกต้องดังนั้นจึงดูดซึมได้ง่ายโดยทางเดินอาหาร
ซากกระต่าย
- ตับ (เนื้อวัวสัตว์ปีกเนื้อหมูเนื้อลูกวัว) มีธาตุเหล็กสูงสุดในบรรดาเนื้อสัตว์ทุกประเภท เป็นสิ่งสำคัญมากในการเลือกชิ้นส่วนที่เหมาะสม ควรเป็นแสงสว่างและเรียบเนียน
- หัวใจที่มีธาตุเหล็กจำนวนมาก
- ลิ้น (เนื้อหรือหมู) เป็นอาหารที่มีเนื้อค่อนข้างเบา
จะดีกว่าที่จะไม่ให้เนื้อหมู (ยกเว้นตับ) แก่เด็กจนถึงหนึ่งปี เนื้อนี้มีไขมันมากกว่าที่กล่าวมาทั้งหมด นั่นหมายความว่านี่เป็นอาหารหนักสำหรับทารก
ในหมายเหตุ ด้วยการนำเนื้อหมูเข้าสู่อาหารควรรอนานถึงหนึ่งปี
ส่วนของมาสคาร่า
ไตปอดสมองเต้านม - สิ่งที่ไม่เหมาะสำหรับให้นมทารกอายุต่ำกว่าหนึ่งขวบ พวกมันสามารถย่อยได้โดยกระเพาะของผู้ใหญ่เท่านั้นไม่ใช่ทารก ห้ามมิให้ให้งูพิษกับคนตัวเล็กโดยเฉพาะทำจากน้ำซุปกระดูกหรือขาหมู เนื้อสัตว์เป็นสิ่งจำเป็นที่ไม่มีไขมันเช่นเนื้อเนื้อสันใน ควรเลือกชิ้นส่วนที่เคลื่อนไหวน้อยกว่าในสัตว์ที่มีชีวิตซึ่งเป็นส่วนที่อ่อนโยนที่สุด
เมื่อนำเนื้อสัตว์เข้าสู่อาหารเสริม
ตามมาตรฐานของ WHO เด็กจะได้รับเนื้อสัตว์เมื่อ:
- อาหารเสริมของเขา ได้แก่ ผักอย่างน้อยและแม้แต่ธัญพืช
- ทารกอายุ 7-8 เดือน
ก่อนระยะเวลาที่กำหนดสามารถให้เนื้อสัตว์แก่ทารกได้เฉพาะในกรณีที่มีใบสั่งยาโดยตรงจากแพทย์ บางครั้งอาจเกิดขึ้นกับโรคโลหิตจางในเด็กบางครั้งคำแนะนำทางการแพทย์กำหนดให้เริ่มอาหารเสริมจากเนื้อสัตว์ภายใน 5-6 เดือน คุณไม่ควรรีบป้อนเนื้อสัตว์ด้วยตัวเอง
น้ำซุปข้นสำหรับอาหารเสริม
ทารกที่กินนมขวดสามารถเริ่มทำความรู้จักกับเนื้อสัตว์ได้เร็วขึ้นเล็กน้อยตามข้อตกลงกับแพทย์ คุณสามารถแนะนำเนื้อสัตว์ให้เป็นอาหารเสริมสำหรับเด็กได้ทันทีที่เขาคุ้นเคยกับผักและธัญพืช เนื่องจากทารกที่ IV มักจะเริ่มกินอาหารเมื่อ 4 เดือนขึ้นไป ("นักวิทยาศาสตร์ธรรมชาติ" - ใกล้ถึงหกเดือนตามคำแนะนำของ WHO) พวกเขาจะคุ้นเคยกับเนื้อสัตว์ก่อนหน้านี้
สูตรเนื้อสัตว์สำหรับทารก
ส่วนใหญ่แล้วเด็ก ๆ จะได้รับการแนะนำให้รู้จักกับเนื้อสัตว์ในสภาพขูด คุณสามารถซื้อน้ำซุปข้นเนื้อสำหรับอาหารเสริมได้ที่ร้านจำหน่ายในครัวโคนม ง่ายกว่าสำหรับผู้ปกครอง - คุณไม่ต้องปรุงอะไรเอง องค์ประกอบของโถดังกล่าวอาจไม่ดี ตัวอย่างเช่นอาหารเด็กหลายยี่ห้อทำบาปด้วยการเติมแป้งเพื่อลดต้นทุนการผลิต ดังนั้นคุณแม่บางคนจึงชอบอาหารเสริมโฮมเมดที่ร้าน
น้ำซุปข้น
การทำน้ำซุปข้นสำหรับให้ลูกกินครั้งแรกไม่ใช่เรื่องยาก ด้านล่างนี้คือคำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทำ สำหรับเขาคุณจะต้อง:
- แค่ชิ้นเนื้อ. เนื้อวัวเนื้อลูกวัวไก่งวงหรือกระต่ายเหมาะที่สุดสำหรับการให้อาหารครั้งแรก อนุญาตให้ใช้ไก่และเครื่องในที่ยอมรับได้หลังจากนั้นเท่านั้น
ซุปข้นเนื้อ
วิธีทำอาหาร:
- ผิวหนังเส้นเลือดกระดูกอ่อนไขมันฟิล์มจะถูกลบออกจากเนื้อสัตว์ที่เลือก ชิ้นส่วนถูกล้างภายใต้น้ำไหล หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ - ยาวประมาณ 10 ซม. คุณต้องเริ่มอาหารเสริมด้วยช้อนเดียวค่อยๆเพิ่มส่วนเป็น 70-80 กรัม ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องปรุงจากทั้งชิ้นในทันทีเนื่องจากเนื้อบดสำหรับอาหารเสริมสำหรับเด็กจะถูกเก็บไว้ไม่เกินวัน เหลือชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นเดียวส่วนที่เหลือจะแบ่งใส่ถุงแบ่งส่วนและแช่แข็งครั้งต่อไป
- ต้มเนื้อลูกวัวเนื้อไก่งวงหรือเนื้อกระต่าย ยิ่งไปกว่านั้นอย่าลืมเปลี่ยนน้ำหลังจากการต้มครั้งแรก - สารที่เป็นอันตรายต่อเด็กจะถูกปล่อยลงไป ถัดไปควรปรุงไก่งวงและเนื้อลูกวัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งเนื้อวัวหรือเนื้อกระต่าย - มากถึงสองชิ้น ไม่สามารถเติมเกลือเครื่องเทศลงไปในน้ำได้
- เมื่อเนื้อสัตว์เดือดได้ระยะเวลาที่เหมาะสมนำออกมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถัดไปคุณต้องบดด้วยเครื่องปั่น เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่ลูกน้อยคุ้นเคยหรือน้ำซุปผักสองสามช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม (ห้ามใช้เนื้อสัตว์)
น้ำมันมะกอกสกัดเย็นสามารถเติมลงในเนื้อสัตว์ได้ ผลิตภัณฑ์จะย่อยสลายได้ดีกว่าด้วยค่ะ
Souffle
จานเนื้อเด็กอีกรูปแบบหนึ่งคือซุปเนื้อเด็ก นี่คืออาหารจานเบาฉ่ำและนุ่มที่สามารถมอบให้กับเด็กทารกได้หลังจากที่พวกเขาคุ้นเคยกับมันฝรั่งบดและผลิตภัณฑ์จากนมนั่นคือไม่เกิน 10 เดือน ทำให้ยากขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้ไม่มีปัญหาอย่างแน่นอนเพียงทำตามคำอธิบายของสูตรด้านล่าง
ในการเตรียมซุปเนื้อสำหรับทารกปีแรกของชีวิตคุณต้อง:
- เนื้อไม่ติดมัน - 500 กรัม
- สามไข่
- นมหนึ่งแก้ว
- ครีมครึ่งแก้ว
- น้ำมันพืชเล็กน้อย
- เกลือ.
Souffléเนื้อ
เตรียมซุปเนื้อสำหรับเด็กดังนี้:
- ขั้นแรกให้ทำความสะอาดและล้างเนื้อ ไม่ควรมีฟิล์มเส้นเลือดไขมันส่วนเกินและกระดูกติดอยู่ จากนั้นชิ้นใหญ่หั่นเป็นชิ้นเล็กลง
- เพื่อให้เนื้อSouffléนุ่มมากเนื้อจะถูกนึ่ง สำหรับจุดประสงค์เหล่านี้เหมาะสำหรับหม้อไอน้ำหลายเครื่องหรือหม้อต้มสองชั้น เคี่ยวเนื้อประมาณ 40 นาที เมื่อปรุงอาหารในหม้อต้มสองชั้นภาชนะจะถูกปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้เนื้อลอยอยู่ในน้ำผลไม้
- เมื่อเนื้อวัวเสร็จแล้วก็ใส่ลงในเครื่องปั่น หากไม่เป็นเช่นนั้นเครื่องบดเนื้อจะทำ หลังจากบดคุณควรได้เนื้อสับขนาดกลาง เพิ่มไข่นมครีมและเกลือเล็กน้อยลงไป จากนั้นตีส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งจนเนียน
- หลังจากวิปปิ้งSouffléในอนาคตจะต้องอบในเตาอบ แบบฟอร์มทาด้วยน้ำมันผสมวิปปิ้งที่นั่น ทั้งหมดนี้อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที
Souffléที่ทำเสร็จแล้วควรเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นจึงถ่ายโอนไปยังจานทั่วไป
บรรทัดฐานของอาหารเสริมเนื้อสัตว์ในแต่ละเดือน
การให้ลูกกินเนื้อสัตว์มากเกินไปเป็นอันตราย ระบบทางเดินอาหารต้องชินกับอาหารประเภทนี้ ดังนั้นการแนะนำอาหารเสริมจึงต้องยึดหลักความตรงต่อเวลาและความพอเหมาะพอดี
จะรวมกับอะไร
เนื่องจากส่วนใหญ่เนื้อสัตว์ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์แรกในอาหารของเด็กจึงสามารถใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่น ๆ เช่นผักหรือธัญพืชได้ การผสมผสานนี้เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับมื้อกลางวัน
เด็กกำลังรับประทานอาหารกลางวัน
ให้บ่อยแค่ไหน
จำเป็นต้องมีเนื้อสัตว์ในอาหารของเด็ก จะดีกว่าถ้ามีให้ทานทุกวันในช่วงมื้อกลางวัน หากเด็กไม่ชอบเนื้อสัตว์ก็สามารถให้ได้ทุกๆสองวัน
จำนวน
โดยเฉลี่ยแล้วอัตราการกินเนื้อสัตว์สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปีมีดังนี้:
- 7-8 เดือน - แนะนำทีละน้อยจนกระทั่งเสิร์ฟ 30-40 กรัม
- 8-9 เดือน - 50 กรัมเสิร์ฟ;
- จาก 9 เดือน และอายุไม่เกินหนึ่งปี - ส่วนหนึ่งสูงถึง 70-80 กรัม
สำคัญ! ไม่มีบรรทัดฐานที่ชัดเจน ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความต้องการส่วนบุคคลของร่างกาย มีคนต้องการ 700 กรัมต่อสัปดาห์ เนื้อสัตว์อื่น ๆ มีเพียงพอและ 150-200 ทั้งสองตัวเลือกเป็นเรื่องปกติโดยที่เด็กมีสุขภาพแข็งแรงและพร้อมที่จะกินเนื้อ
ปัญหาที่อาจเกิดขึ้นกับการให้อาหารเนื้อสัตว์
เด็กอาจมีปฏิกิริยาไม่ดีต่อการนำเนื้อสัตว์เข้าสู่อาหาร เหตุการณ์นี้เกิดขึ้นบ่อยขึ้นหากผู้ปกครองรีบมากเกินไป อาการที่มีบางอย่างผิดปกติ:
- ท้องอืด;
- การก่อตัวของก๊าซเพิ่มขึ้น
- อุจจาระมันสีซีด
- ปวดท้อง;
- โรคภูมิแพ้ (มักเป็นไก่)
หากมีอาการใด ๆ ปรากฏขึ้นคุณควรปรึกษาแพทย์กับเด็กที่ป่วย
เนื้อสัตว์มีความจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของทารกตามปกติ จะต้องป้อนให้ถูกต้อง จากนั้นก็จะได้รับประโยชน์สูงสุดจากอาหารเสริมและหลีกเลี่ยงปัญหาที่ไม่จำเป็น
