เนื่องจากภาวะทุพโภชนาการจำนวนของโรคตับและทางเดินน้ำดีในเด็กเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดเมื่อเร็ว ๆ นี้ ความเสียหายของตับไม่เพียง แต่เกิดจากความผิดพลาดในการรับประทานอาหารเท่านั้น แต่ยังเกิดจากโรคติดเชื้อด้วย
โรคของระบบทางเดินอาหารระบุไว้สำหรับโรคอะไร?
อาหารหมายเลข 5 กำหนดโดยแพทย์เท่านั้น มันถูกระบุสำหรับโรคต่อไปนี้ของระบบย่อยอาหาร:
- โรคตับ. โรคตับแข็งตับอักเสบเรื้อรังจากแหล่งกำเนิดต่างๆ (ไวรัสพิษติดเชื้อ)
- โรคทางเดินน้ำดีและถุงน้ำดี เหล่านี้คือถุงน้ำดีอักเสบโรคนิ่วในถุงน้ำดีโรคถุงน้ำดีหลังการผ่าตัดหลังการกำจัดถุงน้ำดี Giardia โปรโตซัวและเชื้อโรคอื่น ๆ มักเป็นสาเหตุของความเสียหายทางเดินน้ำดี
- โรคกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะและกระเพาะและลำไส้อักเสบเรื้อรัง
- โรคของตับอ่อน ตับอ่อนอักเสบเรื้อรังและเฉียบพลัน pancreatoduodenitis
กินอาหารอะไรได้บ้าง?
หากแพทย์แนะนำให้บุตรหลานของคุณปฏิบัติตามอาหารหมายเลข 5 จะเป็นการดีกว่าเมื่อร่างเมนูเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เพื่อเลือกอาหารที่อนุญาตให้รับประทานอาหารเพื่อการบำบัดโรคดังกล่าว ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสามารถแบ่งตามเงื่อนไขเป็นอนุญาตและต้องห้าม
ผลิตภัณฑ์ที่อนุญาต ได้แก่ :
- ข้าวสาลีอบแห้งขนมอบเมื่อวาน. คุณสามารถมีผลิตภัณฑ์แป้งจากข้าวไรย์และแป้งชั้นหนึ่งหรือสอง
- พายกับไส้ต่างๆ คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลชีสกระท่อมเนื้อสับหรือปลาลงในอาหารได้ พายแบบนี้ไม่ควรทอด แต่อบในเตาอบ
- ปลาอบในเตาอบหรือต้มสองชั้น เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีควรกินปลาขาว (hake, pollock, cod) สำหรับเด็กโตคุณสามารถใส่ปลาสีแดงในเมนูได้ ขอแนะนำให้เลือกพันธุ์ที่ไม่ใช่ไขมันทั้งหมด สำหรับทารกปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอนที่มีไขมันไม่เหมาะสม ปลาเทราท์เช่นเดียวกับปลาแซลมอนสีชมพูปลาแซลมอนชุมจะเป็นตัวทดแทนที่ดีเยี่ยม
- สัตว์ปีกไก่งวงเนื้อวัว เนื้อหมูไขมันต่ำ ไขมันและน้ำมันหมูจะถูกขจัดออกก่อนปรุงอาหาร
- ซุปปรุงในน้ำซุปผักหรือธัญพืช คุณสามารถปรุงซุปนมได้ แต่ต้องเจือจางนมด้วยน้ำ
- ไข่เจียวนึ่งหรืออบในเตาอบโดยไม่มีเปลือกทอด... คุณสามารถต้มไข่ลวก ควรรวมไข่ไว้ในเมนูอาหารหมายเลข 5 ไม่เกิน 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์
- กะหล่ำปลีซึ่งควรจะดับได้ดี
- น้ำซุปข้นผักและผลไม้สำหรับทารกพิเศษในขวด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทารกตั้งแต่ 6 เดือนขึ้นไปหลังจากการให้อาหารเสริมครั้งแรก
- นมเปรี้ยวโยเกิร์ตหรือคีเฟอร์อุดมด้วย bifidobacteria และ lactobacilli ที่เป็นประโยชน์ ให้ความสำคัญกับอาหารไขมันต่ำ
- ผลไม้หวานและผลเบอร์รี่ทั้งหมด
- ผักทั้งหมด (ยกเว้นผักต้องห้าม) ด้วยความระมัดระวัง - มะเขือเทศ
- แครกเกอร์และบิสกิตไม่หวานและไขมันต่ำ ควรเลือกขนมที่ไม่มีการเคลือบช็อกโกแลต คุณสามารถทานน้ำผึ้งและผลไม้แห้งต่างๆ
- Groats. ให้ความสำคัญกับข้าวข้าวโอ๊ตหรือบัควีท
- เครื่องดื่มผลไม้และผลไม้แช่อิ่ม จัดทำขึ้นจากผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่ คุณสามารถปรุงเครื่องดื่มผลไม้จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง เมื่อแช่แข็งอย่างถูกต้องจะไม่สูญเสียคุณสมบัติและวิตามินที่เป็นประโยชน์ น้ำแร่นิ่ง. เยลลี่เบอร์รี่ต่างๆ. ชาควรจะอ่อน โกโก้ในนม
หลังจากการสังเกตเด็กที่เป็นโรคต่างๆของระบบทางเดินอาหารจำนวนมากนักวิทยาศาสตร์ได้รวบรวมตารางการผสมอาหารที่เป็นไปได้
การยกเว้นอาหารต้องห้ามจะทำให้คุณหายจากโรคได้อย่างมั่นคง
หากลูกของคุณมีอุจจาระหลวมให้เลือกอาหารที่ช่วยแก้ปัญหาเหล่านี้ อย่าลืมใส่ข้าวต้มและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในอาหารด้วย สำหรับอาการท้องผูกให้เพิ่มปริมาณผักและผลไม้ เส้นใยที่มีประโยชน์ที่มีอยู่จะมีผลกระตุ้นเชิงบวกต่อการทำงานของมอเตอร์ในลำไส้
อะไรดีกว่าที่จะยกเว้น?
- ขนมอบและขนมอบสดใหม่ ขนมอบทั้งหมดควรเหลือไว้จนถึงวันพรุ่งนี้และมีเพียงขนมอบของเมื่อวานเท่านั้น ห้ามทำขนมพัฟ
- ปลาเค็มและมัน
- ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่เตรียมโดยอุตสาหกรรมทั้งหมด: เนื้อสัตว์เย็นไส้กรอกและไส้กรอกชิ้นเล็กเนื้อเป็ดและเครื่องในหมู น้ำมันหมูรมควันและเค็ม
- ซุปปรุงด้วยเนื้อสัตว์ที่มีไขมันหรือน้ำซุปปลา ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารสารสกัดจำนวนมากจะถูกปล่อยลงในน้ำซุปซึ่งอาจทำให้โรคกระเพาะหรือตับอ่อนอักเสบรุนแรงขึ้นในเด็ก
- ไข่คนหรือไข่คน ต้มให้สุก
- ผักดองและอาหารกระป๋องทั้งหมด
- ครีมชีส เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันสูงทั้งหมด
- ผลเบอร์รี่และผลไม้รสเปรี้ยว
- ผักเผ็ด: สีน้ำตาลสีเขียวและหัวหอมกระเทียมและหัวไชเท้า
- โจ๊กธัญพืช: จากข้าวโพดข้าวฟ่างและข้าวบาร์เลย์มุก
- น้ำผลไม้รสหวานกาแฟเข้มข้น
เมนูตัวอย่างสำหรับวันนี้
เมื่อทำเมนูสำหรับวันนั้นพยายามใส่อาหารต่างๆให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ในอาหารของลูก วิธีนี้เขาจะได้รับสารอาหารและวิตามินที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของเขามากขึ้น
เมนูตัวอย่างสำหรับวัน:
- อาหารเช้า. หม้อหุงข้าวพร้อมผลไม้แห้งและผลไม้หวาน โรยหน้าด้วยโยเกิร์ตสตรอเบอร์รี่หากต้องการ ชาอ่อนที่ไม่ได้ทำให้หวาน
- กล้วยเป็นอาหารว่าง สำหรับเด็กโตให้ใส่วอลนัทลงไป
- สำหรับอาหารกลางวัน - ซุปครีมกับกะหล่ำดอกและลูกชิ้นไก่งวงสับ สำหรับครั้งที่สอง - พิลาฟผัก ผลไม้แช่อิ่มอบแห้ง
- ของว่างยามบ่าย... ชีสกระท่อมกับลูกแพร์และกลีบดอกอัลมอนด์ เครื่องดื่มผลไม้ Lingonberry
- สำหรับมื้อเย็น ตุ๋นปลาแซลมอนสีชมพูในซอสผัก ข้าวต้มร่วนสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าว เสริมจานด้วยสลัดผักปรุงรสด้วยน้ำมันพืช สำหรับของหวาน - แครกเกอร์ข้าวโอ๊ตปอกเปลือกด้วยลูกเกด ชาไม่หวาน
เมื่อพิจารณาถึงอาหารควรได้รับคำแนะนำจากความชอบของบุตรหลานของคุณ
หากลูกน้อยของคุณชอบธัญพืชและผักมากขึ้นให้ปรุงหม้อปรุงอาหารหรือซีเรียล อย่าลืมใส่เนื้อสัตว์ไม่ติดมันในอาหารด้วย จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการของเด็ก
สูตรเด็ดเมนูเด็ก
เมนูอาหารสำหรับเด็กสำหรับอาหารหมายเลข 5 มีหลากหลายมาก คุณสามารถรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากรายการที่อนุญาตรับสูตรอาหารใหม่และน่าสนใจ โภชนาการดังกล่าวจะช่วยรักษาสุขภาพของทั้งครอบครัวและป้องกันการกำเริบของโรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหาร
เกี๊ยวขี้เกียจราดซอสเบอร์รี่
- ใช้คอทเทจชีส 5% 500 กรัม ถูให้ทั่วตะแกรง วิธีนี้จะทำให้จานโปร่งและนุ่มขึ้น ใส่ไข่ 1 ฟองเกลือและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ใส่แป้งจนแป้งหนาพอสมควร ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้แป้งยืนเล็กน้อยและพองตัว
- ในเวลานี้ให้วางหม้อต้มน้ำเกลือบนเตา นำไปต้ม. ตัดแป้งเป็นเส้นยาว (หนาประมาณสองเซนติเมตร) หั่นเป็นก้อน จุ่มชิ้นแป้งลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารตั้งแต่ตอนขึ้นสู่ผิวน้ำเป็นเวลา 12-15 นาที ใช้ช้อนเจาะรูแล้ววางบนจาน น้ำส่วนเกินควรระบายออก
- การทำซอสเบอร์รี่ทำได้ง่ายพอสมควร ในการทำเช่นนี้ให้นำผลเบอร์รี่ใด ๆ สามารถสดหรือแช่แข็งได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับฤดูกาล ต้มผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเล็กน้อย (จนเป็นน้ำเชื่อม) ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงในผลเบอร์รี่ประมาณ 400-500 กรัม ผสมแป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำเย็น คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
- เมื่อผลเบอร์รี่ต้มกับน้ำตาลเป็นเวลา 10 นาทีเทแป้งลงในกระแสบาง ๆ ความร้อน แต่อย่านำไปต้ม เมื่อฟองแรกปรากฏขึ้นให้นำออกจากเตา ซอสพร้อม!
- ซอสเบอร์รี่เย็นและเสิร์ฟพร้อมเกี๊ยว โรยหน้าด้วยกล้วยหรือเบอร์รี่สด มั่นใจได้ว่าลูกน้อยของคุณจะต้องชอบอาหารจานนี้และจะขอเพิ่มอีกอย่างแน่นอน
สูตรอาหารที่เรียบง่ายและเรียบง่ายนี้จะช่วยให้มารดาเลี้ยงลูกด้วยชีสกระท่อมซึ่งปฏิเสธผลิตภัณฑ์นมหมักอย่างเด็ดขาด
หม้อปลากับผัก
- นำเนื้อปลาสีขาว 500 กรัม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ดึงกระดูกทั้งหมดออกแล้ว เลื่อนเนื้อในเครื่องบดเนื้อผ่านตะแกรงละเอียด ผสมกับไข่เกลือเล็กน้อย แช่ขนมปังโฮลวีตหรือรูสก์สักสองสามชิ้น บีบขนมปังที่แช่แล้วใส่ลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากัน
- เตรียมจานอบ. ทาขอบของแม่พิมพ์ด้วยเนยหรือน้ำมันพืชเล็กน้อย ขูดมันฝรั่ง 400 กรัมบนเครื่องขูดหยาบ ต้มแยกกัน (อย่าให้สุกเต็มที่) บรอกโคลีหรือกะหล่ำดอก 300 กรัม เด็ดและสับด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอสมควร
- ใส่มันฝรั่งขูดครึ่งหนึ่งในรูปแบบที่ทาด้วยน้ำมันในชั้นแรกจากนั้นครึ่งหนึ่งของปลาที่สับแล้วตามด้วยบรอกโคลีอีกชั้น สลับชั้นจนกว่าคุณจะหมดอาหาร
- ในการเทผสมไข่สองสามฟองนมหนึ่งแก้วและเกลือเล็กน้อย ผัดด้วยตะกร้อมือ เทลงบนหม้อตุ๋น โรยด้วยเกล็ดขนมปังบดเล็กน้อยด้านบน
- อบจานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา (30-35 นาที)
- ทำให้เย็นลง เสิร์ฟพร้อมแตงกวาสดและสลัดผักชีลาว
อาหารหมายเลข 5 เป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมในการป้องกันการกำเริบของโรคในระบบทางเดินอาหาร
สารอาหารทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการของร่างกายเด็กจะได้รับในปริมาณที่เพียงพอกับอาหารดังกล่าว หากปฏิบัติตามวิธีนี้ปัญหาการย่อยอาหารของเด็กจะลดลงเป็นเบื้องหลัง
คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารหมายเลข 5 ได้โดยดูวิดีโอต่อไปนี้
