ฟักทองถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารมานานแล้วเนื่องจากมีรสชาติที่ถูกใจและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย คุณสามารถแนะนำเด็กเล็กให้รู้จักกับผลไม้นี้ได้เมื่อใดและคุณสามารถทำอะไรได้บ้างจากฟักทองสำหรับทารกในปีแรกของชีวิตและเด็กโต
ประโยชน์
- ฟักทองอุดมไปด้วยสารอาหารนานาชนิด ได้แก่ วิตามินซีเหล็กวิตามินดีแคลเซียมซิลิกอนวิตามินบีและสารประกอบอื่น ๆ อีกมากมาย ด้วยองค์ประกอบนี้การรวมผลไม้ไว้ในเมนูสำหรับเด็กมีผลดีต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการที่เหมาะสมของร่างกายของเด็ก
- ในบรรดาวิตามินทั้งหมดเบต้าแคโรทีนมีคุณค่ามากที่สุดในองค์ประกอบของฟักทองซึ่งส่วนใหญ่เป็นผลไม้ที่สดใส แคโรทีนมีความสำคัญต่อการมองเห็นและกระดูกเช่นเดียวกับภูมิคุ้มกัน
- วัฒนธรรมแตงโมดังกล่าวมีเพคตินจำนวนมากซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องความสามารถในการกำจัดสารอันตรายและสารพิษออกจากร่างกาย
- การมีเส้นใยอาหารทำให้ฟักทองเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าสำหรับควบคุมการย่อยอาหารและป้องกันอาการท้องผูก แนะนำให้ใช้ฟักทองอบและต้มสำหรับความเป็นกรดสูงและน้ำผลไม้สำหรับท้องอืด
- ยาต้มและน้ำผลไม้ของฟักทองที่เติมน้ำผึ้งนั้นมีคุณสมบัติในการทำให้ระบบประสาทสงบขึ้นช่วยเพิ่มความจำและการนอนหลับช่วยในเรื่องความเครียดและอารมณ์ซึมเศร้า
- ฟักทองมีผลต่อ choleretic ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ในการป้องกันโรคตับและทางเดินน้ำดี
- เนื่องจากผลฟักทองอุดมไปด้วยแมกนีเซียมและโพแทสเซียมผลของการขับปัสสาวะจึงถูกบันทึกไว้ในอาหารที่ทำจากพวกมันซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการเกิดโรคไต
- อาหารฟักทองที่มีแคลอรี่ต่ำทำให้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับทารกที่มีน้ำหนักเกิน
ดูวิดีโอจาก Humana ว่าทำไมจึงควรนำฟักทองมาเป็นอาหารเด็ก
เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเมล็ดฟักทอง
เมล็ดฟักทองมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ ต้านการอักเสบและเป็นยาถ่ายพยาธิ การบริโภคเป็นประจำช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและบรรเทาอาการท้องผูก ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพจากธรรมชาติวิตามิน D, K, A, E ตลอดจนธาตุต่างๆซึ่งธาตุเหล็กและสังกะสีมีความโดดเด่นเป็นพิเศษ
สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าเมล็ดมีประโยชน์เฉพาะผลดิบหรือแห้ง หากนำไปทอดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่จะสูญเสียไป นอกจากนี้คุณควรทราบว่าไม่แนะนำให้ใช้เมล็ดฟักทองสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี
อันตรายและข้อห้าม
- การบริโภคอาหารจานฟักทองบ่อยเกินไปอาจเป็นสาเหตุของโรคดีซ่าน "แคโรทีน" ได้
- ไม่ควรให้อาหารเสริมฟักทองในกรณีที่ไม่สามารถทนต่อผลิตภัณฑ์ได้
- ฟักทองมีข้อห้ามในโรคเบาหวานและตับอักเสบ
- ไม่แนะนำให้ปรุงฟักทองสำหรับทารกที่มีอาการกำเริบของโรคกระเพาะอาหารและลำไส้เล็ก
มีอาการแพ้หรือไม่?
ฟักทองเป็นอาหารที่ก่อให้เกิดอาการแพ้ได้เนื่องจากมีแคโรทีนมาก ด้วยเหตุนี้การแนะนำอาหารฟักทองในอาหารของเด็กจึงดำเนินการอย่างค่อยเป็นค่อยไปและระมัดระวัง
วิธีทำมันฝรั่งบด
เด็กหลายคนชอบฟักทองบดเพราะมีรสหวานน่ารับประทาน สามารถเตรียมได้หลายวิธีทั้งฟักทองสดและแช่แข็ง ให้เราอาศัยรายละเอียดเพิ่มเติมในแต่ละเรื่อง
วิธีการปรุงฟักทองมากแค่ไหนและอย่างไร?
หลังจากเทน้ำฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วใส่กระทะลงบนกองไฟปล่อยให้เดือดปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนสุดประมาณ 20 ถึง 25 นาที คุณจะรู้ว่าฟักทองพร้อมเมื่อดึงออกมานุ่ม ๆ หลังจากระบายน้ำแล้วให้ถูชิ้นที่สุกแล้วผ่านตะแกรงเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีเส้นใย หากจำเป็นต้องทำให้ของเหลวมีความสม่ำเสมอมากขึ้นให้เพิ่มนม (สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 1 ขวบ - ของแม่หรือของผสม)
ในผู้เล่นหลายคน
นำฟักทอง 350 กรัมแยกเปลือกเส้นใยและเมล็ดออกจากเนื้อแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เติมน้ำ 200 มล. ลงในผัก (คุณสามารถเติมน้ำตาลเล็กน้อยได้ด้วย) วางในหม้อหุงข้าวหลายจานแล้วเปิดเครื่องเข้าสู่โหมด "ตุ๋น" หลังจากผ่านไป 40 นาทีนำฟักทองย้ายไปปั่นแล้วตีจนเนียน
ในหม้อไอน้ำสองชั้น
หลังจากตัดชิ้นเล็ก ๆ ออกจากฟักทองแล้วให้นำผิวหนังออกแล้วหั่นผักเป็นก้อน จัดเรียงลงในตะกร้านึ่งวางในเครื่องใช้ไฟฟ้าและปรุงอาหารจนนิ่ม (โดยปกติใช้เวลาหุงประมาณ 20 นาที) ตีชิ้นที่เสร็จแล้วในเครื่องปั่นหากเศษขนมปังเพิ่งเริ่มลองฟักทองหรือบดด้วยส้อมสำหรับเด็กที่กำลังหัดเคี้ยว หลังจากทำให้น้ำซุปข้นเย็นลงให้อยู่ในสภาพอบอุ่นแล้วคุณสามารถเสนอให้ลูกได้
ในเตาอบ
ใส่ฟักทองปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในภาชนะที่มีผนังหนาแล้วเติมน้ำ 1/2 ถ้วย นำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาทีจนจานนุ่ม ถัดไปฟักทองสามารถผ่านตะแกรงหรือนวดด้วยส้อมขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่ลูกของคุณชอบ
จะแนะนำอาหารเสริมได้อย่างไร?
การนำฟักทองเข้าสู่อาหารของทารกสามารถทำได้หลังจากที่ทารกได้ลิ้มรสบวบบรอกโคลีหรือผักอื่น ๆ แล้ว โดยปกติแล้วอาหารเสริมจากผักเหล่านี้จะแนะนำตั้งแต่อายุ 6 เดือน แม้ว่าจะอนุญาตให้เศษอาหารเทียมที่ใส่ฟักทองบดในเมนูก่อนหน้านี้เล็กน้อย (ตั้งแต่ 4.5-5 เดือน)
การเสิร์ฟฟักทองครั้งแรกที่เด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งขวบจะได้รับรู้ควรทิ้งไว้ไม่เกินครึ่งช้อนชา (หรือดีกว่านั้นเพียงหนึ่งในสี่ของช้อน) น้ำซุปข้นสำหรับตัวอย่างแรกนี้ควรเป็นเนื้อเดียวกันดังนั้นจึงมักใช้นมแม่หรือสูตรผสมเพื่อเจือจาง
ให้ฟักทองแก่ทารกเป็นครั้งแรกในตอนเช้าจากนั้นให้ดูทารกอย่างระมัดระวังจนถึงตอนเย็น หลังจากแน่ใจว่าไม่มีปัญหาใด ๆ หลังมื้ออาหารดังกล่าวคุณสามารถเพิ่มสัดส่วนเป็นเกณฑ์อายุที่แนะนำสำหรับอาหารประเภทผักได้
สูตรอาหารสำหรับเด็กอายุมากกว่า 1 ปี
แอปเปิ้ลซอสฟักทอง
ใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานหนึ่งลูกและฟักทองฝานเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้แต่ละส่วนประกอบมีปริมาณเท่ากัน หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำเดือดลงไปต้มจนนุ่ม จากนั้นใส่แอปเปิ้ลหั่นเต๋าลงในฟักทองต้มต้มต่ออีก 5-10 นาทีแล้วถูส่วนผสมผ่านตะแกรง คุณสามารถเติมน้ำผึ้งลงในน้ำซุปข้นสำเร็จรูป
สลัดฟักทอง
คุณจะต้องใช้แอปเปิ้ลฟักทองและแตงโมในปริมาณที่เท่ากัน หั่นแตงโมและแอปเปิ้ลเป็นก้อนแล้วใส่ฟักทองลงไป ผสมส่วนผสมใส่น้ำผึ้งและน้ำมะนาว
ฟักทองกับเนื้อ
ต้มจนนุ่มชิ้นฟักทองแครอทและขึ้นฉ่าย (ใช้ฟักทองครึ่งเท่าสำหรับแครอทและขึ้นฉ่ายสามเท่า) บดผัก ต้มไก่งวงหรือไก่ในเวลาเดียวกันใช้เส้นใยหรือสับละเอียด ผสมเนื้อสัตว์กับผักหรือแยกออกจากกันตามความชอบของลูกน้อย โรยด้วยสมุนไพรด้านบนถ้าเด็กชอบ
แพนเค้กฟักทอง
ขูดฟักทอง 150 กรัมแล้วเทครีมลงไปครึ่งแก้ว เคี่ยวประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อนและในขณะที่ยังร้อนอยู่ให้ใส่เซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลเล็กน้อยและไข่ 1 ฟองลงในฟักทอง จากนั้นปรุงเหมือนแพนเค้กทั่วไป เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
น้ำฟักทอง
นำผักที่ล้างและสับผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วเจือจางด้วยน้ำ ให้ลูกของคุณดื่มน้ำนี้มากถึง 2 ครั้งต่อสัปดาห์ สิ่งสำคัญคือต้องคั้นน้ำผลไม้ออกทันทีก่อนใช้
วิธีทำซุป?
ใช้ส่วนผสมเหล่านี้สำหรับซุปฟักทอง:
- ฟักทอง 150 กรัม
- 1/2 แครอท
- มันฝรั่ง 1 ลูก
- น้ำ 500 มล
ผักที่ล้างแล้วจะต้องปอกเปลือก จากนั้นมันฝรั่งและฟักทองจะถูกหั่นเป็นก้อนและแครอทจะถูกขูดให้ละเอียด หลังจากต้มผักในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาทีแล้วให้ทำให้จานเป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่น สุดท้ายใส่น้ำซุปเกลือและเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย
อีกวิธีง่ายๆในการทำซุปฟักทองบดคือใช้หม้อหุงช้า:
- ปอกเปลือกฟักทองสุก 300 กรัมอย่าลืมเอาเมล็ดออก ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาดกลาง
- ปอกหัวหอมสองหัวมันฝรั่งสี่หัวและแครอทหนึ่งหัว หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแครอทเป็นเส้นและมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เปิด multicooker สำหรับการอบ ใส่น้ำมันพืชลงในชามให้ร้อนจากนั้นใส่ผักลงไปทอดประมาณ 15 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
- จากนั้นเปลี่ยนเป็นโหมด "ตุ๋น" และปล่อยให้จานปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- นำผักออกจากเครื่องเกลือและสับด้วยเครื่องปั่น
- ใส่ครีม 400 กรัมไขมัน 20% ผสมให้เข้ากันแล้วเทน้ำซุปข้นกลับลงไปในมัลติคุ้กเกอร์
- เลือกโหมดซุปและนำไปต้ม ในชามซุปสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร croutons เนย
โจ๊กฟักทอง
ข้าวฟ่าง
ในการเตรียมโจ๊กลูกเดือยให้ขูดฟักทองปอกเปลือกและเมล็ด 100 กรัม ต้มนมหนึ่งแก้วเทลูกเดือย 1 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วปรุงด้วยคนตลอดเวลา 10 นาทีจากนั้นใส่ฟักทองขูด ปรุงต่อไปจนข้นปล่อยให้โจ๊กเย็นลงเล็กน้อยแล้วปรุงรสด้วยน้ำผึ้งและเนยก่อนเสิร์ฟ
Semolina
หั่นฟักทอง 300 กรัมปอกเปลือกและเมล็ดเป็นก้อน ใส่ในกระทะเทนม 340 มล. ลงไปต้มให้สุกจนนิ่ม ละลายเซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะในน้ำครึ่งแก้ว ด้วยการต้มฟักทองในนมอย่างต่อเนื่องค่อยๆเท semolina ลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ปรุงจนโจ๊กข้นพอ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งสับเช่นลูกเกดและลูกพรุน
ข้าว
ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น 150 กรัมฟักทองเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนชาแล้วปรุงโดยปิดฝาเป็นเวลา 15 นาที ใส่ปลายข้าว 50 กรัมและนมครึ่งแก้วลงในฟักทอง ปรุงอาหารต่อไปประมาณ 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว หลังจากปิดไฟใส่เกลือและเนย 15 กรัมลงในจาน
เคล็ดลับในการเลือก
- เลือกฟักทองขนาดกลางเนื่องจากผลไม้ขนาดใหญ่จะแห้งเกินไปหรือมีน้ำมากเกินไป
- ลองดูที่ฟักทองเมื่อซื้อ อย่าเก็บผลไม้ที่มีรอยขีดข่วนหรือเสียหายหรือบริเวณที่ผุพัง ผิวฟักทองควรมีความหนาแน่นมากและไม่ถูกบีบด้วยเล็บ
- เมื่อซื้อฟักทองผ่าซีกให้เลือกผลไม้ที่มีสีเหลืองหรือส้ม ยิ่งคุณซื้อฟักทองที่สว่างมากเท่าไหร่ก็จะมีแคโรทีนมากขึ้นเท่านั้น
- หากคุณซื้อฟักทองทั้งลูกมาหั่นไว้ที่บ้านอย่าเก็บไว้นานในภายหลัง ทางออกที่ดีที่สุดคือซื้อฟักทองชิ้นเล็ก ๆ มาใช้ทันทีหรือแช่แข็งเนื้อฟักทองหั่นบาง ๆ ไว้ทำอาหารในอนาคต
- ไม่ควรเก็บฟักทองทั้งลูกไว้ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรงหรือในที่เย็นจัดเพราะจะทำให้ฟักทองเน่าได้ ควรใส่ผลไม้ทั้งผลในที่อากาศถ่ายเทโดยมีอุณหภูมิ + 10 + 15
ดูว่าน้ำหนักของบุตรหลานของคุณเป็นปกติหรือไม่โดยใช้เครื่องคิดเลขต่อไปนี้
