เมื่อทารกเริ่มลิ้มรสผักพ่อแม่ต้องการให้พืชผักที่มีประโยชน์มากที่สุดแก่เขาซึ่งแครอทเรียกว่าเป็นพืชที่มีคุณค่ามากที่สุดชนิดหนึ่ง เป็นไปได้หรือไม่ที่จะให้อาหารผักชนิดนี้แก่ทารกอายุไม่เกิน 1 ปีเป็นอันตรายต่อทารกเนื่องจากมีสีส้มและวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงแครอทสำหรับเด็กวัยหัดเดิน?
ประโยชน์
- แครอทเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนซึ่งเป็นสารประกอบที่วิตามินเอซึ่งมีคุณค่าต่อสุขภาพของทารกถูกสังเคราะห์วิตามินนี้มีความสำคัญต่อกระบวนการเผาผลาญการสร้างฟันผิวหนังกระดูกเยื่อเมือก นอกจากนี้ใคร ๆ ก็รู้ว่าเบต้าแคโรทีนมีผลดีต่อการมองเห็น ด้วยการขาดแคลนสารนี้ในอาหารทารกจะมีผิวแห้งเป็นโรคบ่อยและเติบโตช้า
- ในบรรดาแร่ธาตุที่แครอทอุดมไปด้วยแคลเซียมฟอสฟอรัสโซเดียมและโพแทสเซียม วิตามินในแครอทมีวิตามินบีหลายชนิดวิตามินซีกรดโฟลิกและวิตามินอี
- แครอทยังถือเป็นแหล่งไฟเบอร์และเพคตินชั้นยอด ด้วยสารดังกล่าวผักนี้จึงช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร มีข้อสังเกตว่าการใช้แครอทช่วยขจัดความเมื่อยล้าของน้ำดีและทำให้มีฤทธิ์เป็นยาระบายเล็กน้อย
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของแครอทโปรดดูโปรแกรม "Living Healthy"
อันตราย
เป็นที่ทราบกันดีว่าแครอทสามารถก่อให้เกิดอาการแพ้ในทารกได้หลายคน นอกจากนี้แครอทส่วนเกินในอาหารยังทำให้แคโรทีนดีซ่าน
ผิวของฝ่ามือและฝ่าเท้าของทารกเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและตาขาวก็มีสีเหลืองด้วย การนอนหลับของทารกแย่ลงเด็กอาจมีอาการคลื่นไส้อาเจียน ในกรณีนี้อาการทั้งหมดจะหายไปทันทีที่ไม่รวมแครอทออกจากเมนู
ควรรับประทานอาหารเสริมในวัยใด
แครอทบดละเอียดถูกนำมาใช้ในอาหารของทารกที่กินนมแม่พร้อมกับผักอื่น ๆ ตั้งแต่อายุ 6-7 เดือน ความคุ้นเคยกับแครอทมักเกิดขึ้นหลังจากที่ทารกได้ลองบวบมันฝรั่งบรอกโคลีและผักอื่น ๆ ที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้น้อยกว่า เด็กที่กินนมขวดเริ่มลองใช้แครอท 1-2 เดือนก่อนหน้านี้
น้ำผลไม้จากผักนี้ให้เมื่ออายุ 7-8 เดือน ในครั้งแรกทารกจะได้รับน้ำซุปข้นหรือน้ำผลไม้เพียงหนึ่งช้อนชาหรือแม้กระทั่งครึ่งหนึ่งของส่วนนี้คอยติดตามการเปลี่ยนแปลงใด ๆ ในสถานะของเด็กวัยหัดเดินอย่างระมัดระวังเป็นเวลา 3-4 วัน แม้ว่าทารกจะทนต่อแครอทได้อย่างดีเยี่ยม แต่ก็ไม่แนะนำให้ทานผักนี้ทุกวัน (ก็เพียงพอที่จะปรุงสัปดาห์ละสองครั้ง)
แครอทดิบสามารถให้ได้เมื่อใด
แครอทสดปรากฏในอาหารของทารกอายุมากกว่า 1 ปี สำหรับทารกอายุ 1 ขวบคุณสามารถทำสลัดได้โดยการถูแครอทปอกเปลือกบนกระต่ายขูด เพื่อให้แคโรทีนจากสลัดดังกล่าวดูดซึมได้เต็มที่อย่าลืมใส่ครีมเปรี้ยวน้ำมันพืชหรือโยเกิร์ตธรรมชาติลงในผักราก
คุณสามารถเลี้ยงลูกด้วยอาหารเช้าด้วยสลัดวิตามินหรือให้เป็นของว่าง คุณสามารถใส่แอปเปิ้ลขูดหรือผลไม้แห้งสับลงในแครอทได้ด้วย
จะดีกว่าที่จะให้แครอทดิบแก่ทารกในแทะเพื่อไม่ให้ทารกสำลักชิ้นส่วนของมัน
ทำอาหารอย่างไร?
น้ำซุปข้น
สำหรับทารกที่จะลองแครอทเป็นครั้งแรกให้เลือกผักที่มีรากคุณภาพสูงล้างให้สะอาดแล้วเอาด้านบนตัดหางและด้านบนออกด้วย
หลังจากต้มผักจนนุ่มแล้วควรสับจนเนียนโดยใช้ตะแกรงหรือเครื่องปั่น เพื่อป้องกันไม่ให้มวลหนาแน่นและหนาเกินไปให้เพิ่มนมแม่เล็กน้อยหรือส่วนผสมลงในแครอทบด แครอทบดแรกไม่ควรเค็ม
แครอทมีประโยชน์อย่างยิ่งในรูปของมันฝรั่งบดหลังจากนำน้ำมันพืชเข้าสู่อาหารของทารกเนื่องจากไขมันมีส่วนช่วยในการดูดซึมวิตามินจากรากพืชได้ดีขึ้น เนื่องจากไม่ค่อยมีการเตรียมแครอทเป็นอาหารผักชนิดแรกสำหรับตัวอย่างแรกจึงสามารถเพิ่มแครอทชิ้นเล็ก ๆ ลงในผักอื่น ๆ ที่ทารกได้ลองแล้ว
หากทั้งมันฝรั่งและกะหล่ำดอกได้ถูกนำไปใช้ในอาหารของเด็กแล้วให้เตรียมอาหารสำหรับทารกตามสูตรที่จะนำเสนอในวิดีโอถัดไป
น้ำผลไม้
เมื่อคุณจะทำน้ำแครอทให้ลูกน้อยด้วยมือของคุณเอง แช่แครอทในน้ำประมาณ 2 ชั่วโมงจากนั้นล้างและปอกเปลือกผัก หลังจากถูผักรากบนเครื่องขูดแล้วให้พับแครอทขูดเป็นหลาย ๆ ชั้นบีบน้ำและเจือจาง 1 ถึง 1 ด้วยน้ำต้มสุก ให้น้ำนี้ 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ มักผสมกับน้ำแอปเปิ้ลและน้ำผลไม้สดอื่น ๆ
โดยทั่วไปไม่สามารถให้แครอทแก่เด็กได้เนื่องจากเศษสามารถสำลักได้
หากคุณได้นำกล้วยและแอปเปิ้ลไปบดในอาหารแล้วให้เตรียมสมูทตี้สำหรับลูกน้อยของคุณตามสูตรต่อไปนี้
มีอาการแพ้หรือไม่?
แครอทถือเป็นผักที่มีสารก่อภูมิแพ้สูงเนื่องจากมีเบต้าแคโรทีนสูง การกินแครอทอาจทำให้เกิดผื่นได้หลังจากช้อนแรก แต่แม้ว่าทารกจะตอบสนองตามปกติกับแครอทตัวอย่างแรก แต่อาการแพ้อาจปรากฏขึ้นภายในไม่กี่วันหลังจากบริโภคผักชนิดนี้
นั่นคือเหตุผลที่การนำแครอทเข้ามาในอาหารของเด็กเล็กจึงควรระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง ผักนี้สามารถให้กับเด็กที่มีสุขภาพดีในช่วงครึ่งแรกของวันโดยสังเกตปฏิกิริยาของเศษเป็นเวลา 2-3 วัน หากไม่พบผลเสียหลังจาก 3 วันคุณสามารถให้แครอทอีกส่วนแก่ทารกได้ หากเด็กวัยหัดเดินมีผื่นขึ้นหรือมีอาการทางลบอื่น ๆ แครอทจะถูกแยกออกจากเมนูชั่วขณะ
เคล็ดลับในการเลือก
- สำหรับจานที่คุณจะทำอาหารให้ลูกน้อยเลือกแครอทที่ไม่มีคราบและร่องรอยของเชื้อรา
- อย่าซื้อแครอทที่มีขนาดใหญ่เกินไปเนื่องจากผักรากใหญ่จะสะสมไนเตรตมากขึ้น ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารเด็กคือผลไม้ที่มีน้ำหนักประมาณ 150 กรัม
- หากคุณไม่อยากทำแครอทบดเองที่บ้านให้ซื้อเวอร์ชันสำเร็จรูปจากผู้ผลิตอาหารสำหรับเด็กที่มีชื่อเสียง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกันและมีประโยชน์หากไม่มีส่วนผสมอื่น ๆ ในส่วนประกอบนอกจากแครอทและน้ำ
ดูว่าน้ำหนักของบุตรหลานของคุณเป็นปกติหรือไม่โดยใช้เครื่องคิดเลขต่อไปนี้
