พ่อแม่หลายคนต้องการแนะนำมะเขือเทศที่ดีต่อสุขภาพอย่างรวดเร็วในอาหารของลูก ๆ สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับมะเขือเทศก่อนเสนอให้เด็กเล็ก? พวกเขาจะเต็มไปด้วยอันตรายอะไรได้บ้าง? เด็กควรพบมะเขือเทศฉ่ำครั้งแรกเมื่ออายุเท่าไร?
ผักในอาหารของเด็กเป็นสิ่งที่จำเป็น - ช่วยเติมเต็มร่างกายของเด็กด้วยวิตามินแร่ธาตุและธาตุที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการ หนึ่งในผักโปรดของเด็ก ๆ ส่วนใหญ่ที่เรียนรู้การเคี้ยวมาแล้วคือมะเขือเทศเนื่องจากมีรสหวานอมเปรี้ยวและมีน้ำผลไม้อยู่ภายใน
อย่างไรก็ตามสีสดใสของผักชนิดนี้อาจทำให้เกิดความสงสัยในหมู่ผู้ปกครอง - ผลไม้สีแดงถือเป็นสารก่อภูมิแพ้ ในเรื่องนี้คำถามเกิดขึ้น - เมื่อใดที่สามารถนำมะเขือเทศเข้าสู่อาหารของทารกได้ผักที่น่ารับประทานและดีต่อสุขภาพนี้จะมีผลต่อร่างกายของเด็กอย่างไร?
มะเขือเทศมีประโยชน์อย่างไร?
มะเขือเทศสามารถเรียกได้ว่าเป็นคลังเก็บวิตามินที่แท้จริง มาดูกันดีกว่าว่าผักเหล่านี้มีสารอะไรบ้างและมีผลต่อสุขภาพอย่างไร
องค์ประกอบทางเคมีของมะเขือเทศมีวิตามินมากมาย:
- โพแทสเซียม - ช่วยเพิ่มการทำงานของหัวใจ ยังมีฤทธิ์ลดความดันเลือดและขับปัสสาวะ
- ไอโอดีน - กระตุ้นการทำงานของต่อมไทรอยด์
- เหล็ก - มีส่วนร่วมในความอิ่มตัวของเลือดด้วยออกซิเจน
- แคลเซียม - เสริมสร้างกระดูก
- ทองแดงและสังกะสีเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาและการเจริญเติบโตของเซลล์และเนื้อเยื่อ
- แมกนีเซียม - มีฤทธิ์สงบในระบบประสาท
นอกเหนือจากองค์ประกอบทางเคมีที่ระบุไว้แล้วมะเขือเทศยังอุดมไปด้วยสารอื่น ๆ ที่มีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบต่างๆของร่างกาย:
- ไลโคปีนเป็นสารที่สามารถป้องกันการเกิดมะเร็ง
- เพคตินฟินโตไซด์เป็นตัวช่วยที่แท้จริงของระบบย่อยอาหารและระบบขับถ่าย มีโคลีนซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
- มะเขือเทศมีวิตามินเอและแคโรทีนมากจึงดีต่อการเจริญเติบโตและการมองเห็น
- สารต้านอนุมูลอิสระ - กำจัดเกลือของโลหะหนักและอนุมูลอิสระออกจากร่างกาย
มะเขือเทศช่วยคลายเครียดและอารมณ์ดีขึ้นมีผลต่อระบบประสาทที่สงบเงียบ กระตุ้นความอยากอาหารเร่งกระบวนการเผาผลาญ
ในตอนนี้ของรายการทีวี "ชีวิตดีมาก!" ด้วย Elena Malysheva คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะเขือเทศ:
มะเขือเทศมีข้อเสียไหม?
หากผักชนิดนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพคำถามก็เกิดขึ้น - สามารถให้เด็กเล็ก ๆ ได้หรือไม่? ปัจจัยใดบ้างที่อาจเป็นอุปสรรคต่อการนำมะเขือเทศเข้าสู่อาหารของทารก
- มะเขือเทศถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้สูง
- ด้วยปัญหาที่มีอยู่เกี่ยวกับการย่อยอาหารและไตผักชนิดนี้จึงถูกห้ามรับประทาน
- มะเขือเทศที่ปลูกเทียมอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ - มีสารกำจัดศัตรูพืชจำนวนมากที่ก่อให้เกิดพิษรุนแรง
- ไม่แนะนำให้กินมะเขือเทศในปริมาณมากซึ่งจะส่งผลเสียต่อระบบทางเดินอาหาร
คุณควรแนะนำลูกของคุณให้รู้จักกับมะเขือเทศเมื่อใด
เนื่องจากมะเขือเทศสามารถก่อให้เกิดอาการแพ้ในทารกได้จึงไม่แนะนำให้ทานผักสดจนถึง 12 เดือน หากทราบว่าเด็กเป็นโรคภูมิแพ้จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่รีบเร่ง แต่ควรปรึกษากุมารแพทย์เกี่ยวกับการแนะนำผลไม้สีแดงในเมนู มะเขือเทศที่ผ่านความร้อน (ต้มหรือตุ๋นเป็นส่วนหนึ่งของซุปผักและมันฝรั่งบด) ปลอดภัยกว่าดังนั้นจึงสามารถให้ทารกได้ตั้งแต่ 9 เดือนขึ้นไป
เมื่อปรุงสุกคุณสมบัติที่มีประโยชน์บางอย่างจะหายไปและส่วนใหญ่จะใช้เพื่อปรับปรุงรสชาติของอาหาร ในผักบดสำเร็จรูปที่ขายในร้านค้ามะเขือเทศยังปรากฏในผลิตภัณฑ์ที่แนะนำสำหรับเด็กอายุ 8-9 เดือน
เคล็ดลับ. การทำความรู้จักกับเศษผักแสนอร่อยครั้งแรกสามารถทำได้โดยปฏิบัติต่อเขาด้วยน้ำมะเขือเทศหรือน้ำซุปข้นมะเขือเทศ
จากฟอรัม:
Kim: ฉันให้มะเขือเทศลูกชายของฉันตอน 8 เดือนเขาชอบมันมากฉันหั่นเป็นครึ่ง ๆ แล้วกัดจากขอบให้แน่ใจว่าเขากัดเล็กน้อยและเคี้ยว ฉันไม่ได้เอาสกินออกโดยตั้งใจ แต่ถ้ามันล้าหลังฉันก็เอาออก เรามีมะเขือเทศสำหรับมื้อกลางวันกับน้ำซุปข้นผัก: น้ำซุปข้นหนึ่งช้อนเต็มมะเขือเทศกัดขนมปังหนึ่งชิ้น บางครั้งเขาก็ขี้ขลาดสำหรับมะเขือเทศมันชุ่มฉ่ำตอนนี้เขาชอบมันมาก
ทันย่า: ตอนที่ฉันอายุ 10 ขวบฉันให้มะเขือเทศและแตงกวาให้ฉันลอง เธอชอบมัน น่าเสียดายที่เราไม่มีของเราเองให้ของที่ซื้อมาทุกอย่างเรียบร้อยดี พวกเขาให้มะเขือเทศจากหมู่บ้านแก่เราและด้วยเหตุผลบางอย่างเราก็แพ้มัน ฉันลอกผิวหนังและหั่นเป็นชิ้นและลูกสาวของฉันก็กินมัน เราฟันมาแล้ว 8 ซี่เลยไม่ย่น
ทางเลือกที่ปลอดภัยที่สุดสำหรับอาหารเสริมชนิดแรกคืออาหารเด็กในขวดโหลจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง แม้ว่าคุณจะมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ แต่การเสิร์ฟครั้งแรกยังคงไม่เกินครึ่งช้อนชา... การให้อาหารมะเขือเทศครั้งต่อไปควรทำในหนึ่งวันไม่ใช่เร็วกว่านั้น หากไม่มีสัญญาณของการแพ้ในวันถัดไปสามารถเพิ่มส่วนได้เป็นสองเท่า
เด็กอายุ 1 ปีสามารถรับประทานผักสดที่ปอกเปลือกก่อนหน้านี้ได้ ในการลบออกก็เพียงพอที่จะเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ จะดีกว่าสำหรับเด็กที่จะสับมะเขือเทศแล้วนำไปแช่ในน้ำซุปข้น หากเด็กเคี้ยวได้ดีแล้วก็ควรเพิ่มมะเขือเทศสับลงในสลัด น้ำมันพืชเหมาะสำหรับเด็กเป็นน้ำสลัดเพราะจะช่วยให้ไลโคปีนดูดซึมในร่างกายได้ดีขึ้น
สำคัญ! หากเด็กมีปัญหาในการย่อยอาหารควร จำกัด การใช้มะเขือเทศและไม่แนะนำให้ทานแตงกวากับมะเขือเทศในมื้อเดียว
ตั้งแต่อายุสามขวบเมื่อเมนูสำหรับเด็กมีความหลากหลายคุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ที่อบด้วยมะเขือเทศและชีสในเตาอบทำหม้อปรุงอาหารผักด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพร
มะเขือเทศสดตามคำแนะนำของกุมารแพทย์
- อนุญาตให้มอบให้กับเด็กที่มีอายุมากกว่า 1 ปีได้ แต่เด็กต้องสามารถเคี้ยวได้ดีก่อนที่คุณจะให้มะเขือเทศแก่เขามิฉะนั้นเขาอาจสำลักมะเขือเทศชิ้นหนึ่ง
- มะเขือเทศสดสำหรับเด็กเล็กจะได้รับอนุญาตในฤดูร้อน - ฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น
- อายุไม่เกิน 2 ปีจะดีกว่าที่จะให้มะเขือเทศเด็กโดยไม่ต้องมีผิวหนังโดยก่อนหน้านี้ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด
- ควรให้มะเขือเทศแก่เด็กโดยไม่ใส่เกลือหรือใส่เกลือเล็กน้อยเท่านั้น (เนื่องจากมีปริมาณเกลือสูงจึงไม่แนะนำให้ใช้น้ำมะเขือเทศสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี)
- เพื่อการดูดซึมแคโรทีนอยด์และวิตามินที่ละลายในไขมันได้ดีขึ้นขอแนะนำให้กินมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยวน้ำมันพืชหรือชีส
- ไม่แนะนำให้กินมะเขือเทศจำนวนมากในครั้งเดียวสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีเนื่องจากมีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดอาการแพ้และอาการแพ้หลอกควร จำกัด ตัวเองไว้ที่มะเขือเทศลูกเล็กหนึ่งลูก (50 กรัม) ต่อวัน
- เป็นการดีที่จะรวมมะเขือเทศกับผักที่มีสารก่อภูมิแพ้น้อยกว่า (แตงกวามันฝรั่งต้ม) และเนื้อสัตว์ด้วย
- อนุญาตให้ใช้ซอสและซอสมะเขือเทศที่มีมะเขือเทศรวมทั้งมะเขือเทศเค็มและดองแก่เด็กอายุไม่เกิน 3 ขวบและจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ให้เลย
มะเขือเทศกระป๋องมีข้อห้ามสำหรับเด็กหรือไม่?
ช่องว่างสำหรับฤดูหนาวรวมทั้งมะเขือเทศเค็มและดองจะไม่เป็นประโยชน์กับเด็กเล็ก ๆ มีการเพิ่มส่วนผสมอะไรลงในขวดเมื่อเก็บรักษา? - นี่คือเกลือน้ำส้มสายชูพริกขี้หนูจำนวนมาก เป็นที่ทราบกันดีว่าเกลือช่วยป้องกันการขับของเหลวออกจากร่างกายและทำให้ไตของเด็กเครียดมากและนำไปสู่อาการบวมน้ำ
กรดอะซิติกอาจทำให้เกิดปัญหาในกระเพาะอาหารเช่นเดียวกับสมุนไพรรสร้อน เมื่อพิจารณาถึงปัจจัยเหล่านี้เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีไม่ควรได้รับมะเขือเทศกระป๋อง ตั้งแต่อายุสี่ขวบอาหารดังกล่าวจะได้รับในปริมาณเล็กน้อย
มะเขือเทศชนิดใดที่เหมาะกับอาหารเด็ก
มะเขือเทศชนิดใดที่เหมาะกับอาหารเด็ก เลือกผักที่ปลูกในดินเท่านั้น มะเขือเทศเรือนกระจกเป็นอันตราย - สารเคมีหลายชนิดถูกใช้เพื่อการเจริญเติบโต
เมื่อเลือกมะเขือเทศในตลาดหรือในร้านค้าให้ตรวจสอบอย่างละเอียด ผักไม่ควรมีกลิ่นเน่าเหม็นพวกเขาไม่ควรมีจุดด่างดำและการละเมิดความสมบูรณ์ของเปลือก
หลายสูตร
น้ำซุปข้นกับมะเขือเทศและกะหล่ำดอก (เหมาะสำหรับเด็กอายุ 3 ปีขึ้นไป)
ส่วนผสม: กะหล่ำดอก - 150 กรัม เนย - 20 กรัม มะเขือเทศ -300 กรัม ฮาร์ดชีส - 30
แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกล้างและต้มจนนุ่มในน้ำเค็ม จากนั้นละลายเนยในกระทะพับมะเขือเทศที่สับละเอียดและปอกเปลือก เคี่ยวคนเป็นครั้งคราวจนจานดูเหมือนข้าวต้ม
ใส่ชีสขูดลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศแล้วคนให้เข้ากัน รวมกะหล่ำดอกกับชีสและมะเขือเทศแล้วปัดในเครื่องปั่นในน้ำซุปข้น จานนี้สามารถแช่แข็งได้
บอร์ชท์. สามารถปรุงได้สำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 2 ปีขึ้นไป
ส่วนผสม: มันฝรั่ง - 2 ชิ้น; ¼กะหล่ำปลีสั่น 1/3 หัวหอม; มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น; แครอท - 1 ชิ้น; หัวผักกาด - 1 ชิ้น; เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
ก่อนอื่นคุณต้องล้างและปอกหัวบีทและแครอทหั่นเป็นเส้นแล้วทิ้งไว้ให้ปรุงในน้ำเดือดเค็มประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับและมันฝรั่งหั่นเต๋าแล้วปรุงต่ออีก 20 นาทีในขณะเดียวกันก็ทอดหัวหอมในกระทะที่อุ่นแล้วใส่มะเขือเทศสับ เคี่ยว borscht เป็นเวลา 7 นาทีภายใต้ฝา จากนั้นใส่หัวหอมใหญ่กับมะเขือเทศลงไปเกลือใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรสและปรุงจนนุ่มด้วยไฟอ่อน ลูกของคุณจะพอใจกับอาหารจานนี้!
Polina และ Yulia กำลังเตรียมสลัดมะเขือเทศและแตงกวากับซอสถั่วเหลือง สูตรง่ายและรวดเร็วเลียนิ้วของคุณ:
แพ้มะเขือเทศ - จะทำอย่างไร?
หากหลังจากทำความรู้จักกับทารกเป็นครั้งแรกด้วยผักที่น่ารับประทานคุณสังเกตเห็นอาการภูมิแพ้ - ผื่นคันและจุดสีแดงบนร่างกายจามหรือไอมะเขือเทศควรนำออกจากอาหารของเขา
เมื่ออาการแพ้เด่นชัด - อาการบวมน้ำปรากฏขึ้นจำเป็นต้องปรึกษาแพทย์อย่างเร่งด่วน สำหรับการแต่งตั้งการรักษา ในกรณีนี้การพยายามแนะนำมะเขือเทศซ้ำ ๆ ในอาหารจะเกิดขึ้นไม่ช้ากว่าหกเดือนต่อมา
