มักพูดถึงประโยชน์ของชีสเพื่อพัฒนาการที่ดีของเด็ก เช่นเดียวกับอาหารเสริมทุกชนิดต้องได้รับการดูแลด้วยความระมัดระวัง เมื่อใดที่สามารถให้ชีสแก่ทารกได้ในปริมาณเท่าใดพันธุ์อะไรและบ่อยแค่ไหน?
เด็กกับชีส
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชีส
ชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมแพะวัวและแกะ นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับเด็ก ๆ ด้วยคุณสามารถปรุงอาหารใหม่ ๆ สำหรับทารกได้ซึ่งจะช่วยในการรับประทานอาหารที่หลากหลาย
องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการ
- ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยแคลเซียมซึ่งจำเป็นสำหรับการเสริมสร้างกระดูก
- ประกอบด้วยโปรตีนคุณภาพสูงจำนวนมากรวมทั้งวิตามิน A และ D เพื่อช่วยในการเจริญเติบโต วิตามินอื่น ๆ - B12, E, กรดนิโคติน;
- ปริมาณแคลอรี่สูงของชีสแม้ในปริมาณเล็กน้อยก็ทำให้ร่างกายได้รับพลังงาน
- ผลิตภัณฑ์นี้ดีต่อฟันป้องกันฟันผุ
- การมีกรดไขมันช่วยปรับปรุงสภาพผิว
- แร่ธาตุที่ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย (โพแทสเซียมโซเดียมเหล็กกำมะถันสังกะสีฟอสฟอรัสแมกนีเซียม ฯลฯ ) เป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของอวัยวะต่างๆ
การเลือกชีสที่เหมาะสม
มีชีสหลายประเภทลดราคา อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่เหมาะสำหรับเด็ก
สำคัญ! ผู้ปกครองควรระมัดระวังในการเลือกผลิตภัณฑ์นมให้กับบุตรหลาน ชีสที่ทำจากนมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อมีความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนเชื้อลิสเตอเรียซึ่งเป็นแบคทีเรียที่เป็นอันตราย
แม้ว่าชีสจะเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่ก็ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีเกลือและไขมันอิ่มตัวสูง
ชีสหลากหลายชนิด
แต่ละสายพันธุ์มีข้อดีรสนิยมและพื้นผิวของตัวเอง สำหรับอาหารทารกนั้นไม่ใช่รสชาติของผลิตภัณฑ์ที่สำคัญกว่า แต่ความสามารถในการไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของทารก
พันธุ์อ่อนที่ไม่ใช่ผู้ใหญ่ทุกคนชื่นชอบ แต่เหมาะสำหรับเด็ก ๆ :
- มาสคาร์โปน;
- ริคอตต้า.
Ricotta หลากหลาย
ชีสกระท่อมสามารถนำมาประกอบกับชีสอ่อน ๆ เด็กทารกสามารถรับประทานชีสชนิดแข็งและกึ่งแข็งได้โดยต้องไม่มีไขมันมาก (อนุญาตได้ถึง 30%) เหล่านี้เป็นพันธุ์ต่างๆเช่น:
- ชีสมอสซาเรลล่า;
- เชดดาร์ (ตัวเลือกอาหารปริมาณไขมัน - 33%);
- Altermani
Edam, Gouda, Rokiskis, Svalya - ผลิตภัณฑ์ที่มีสัดส่วนไขมันสูงเกินไปสำหรับทารก (มากถึง 50%) ทารกอายุหนึ่งขวบยังไม่พร้อมที่จะใช้พันธุ์เหล่านี้หากเขาอายุ 2 ปีแล้วนี่คืออายุที่สามารถให้เด็กได้
สำคัญ! ขอแนะนำให้ใส่ใจกับฉลากเนื่องจากชีสหลายชนิดที่มีไว้สำหรับเด็กโดยเฉพาะในแพ็คเดียวมีไขมันสูง
พันธุ์ที่ไม่ควรให้กับทารก:
- ไม่แนะนำให้ใช้ชีสสีฟ้าตั้งแต่อายุยังน้อยเนื่องจากมีเชื้อราและเชื้อรา (Roquefort, Dor Blue, Gorgonzola ฯลฯ )
บลูชีส
- ด้วยราสีขาว (Brie, Camembert) มีลักษณะเป็นไขมันสูง
- พันธุ์รมควัน
- ผลิตภัณฑ์ที่มีเครื่องเทศต่างๆเผ็ดหรือมีกลิ่นหอม
- ปรุงโดยใช้น้ำเกลือ (feta, suluguni, adyghe, feta cheese) ดูดซับเกลือมากเกินไปในระหว่างกระบวนการผลิต
- ชีสแปรรูปไม่ใช่ชีสแน่นอน แม้ว่าอาจมีรสชาติและหน้าตาคล้ายกัน แต่ก็มักจะเต็มไปด้วยสารเคมี ทำจากชีสจริง แต่มีสารเพิ่มรสชาติและสารกันบูดที่ช่วยยืดอายุการเก็บรักษา ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงไม่เหมาะสำหรับอาหารเด็ก
- ไม่แนะนำให้เลี้ยงเด็กด้วยผลิตภัณฑ์ชีสที่มีน้ำมันปาล์มและนมเปรี้ยวเคลือบ มีส่วนผสมที่ไม่สามารถยอมรับได้สำหรับโภชนาการของทารก
พันธุ์เนื้อแข็งที่มีระยะเวลาการสุกนาน (Parmesan, Djugas) มีไขมันประมาณ 30% แต่จะสลายอย่างรุนแรง เด็กวัยหัดเดินอาจสำลักชิ้นใหญ่โดยไม่ได้ตั้งใจ ดังนั้นพวกเขาจะขูดและใช้ในการเตรียมอาหารสำหรับเด็ก
ความหลากหลายของ Parmesan
สำคัญ! เมื่อเลือกชีสสำหรับเด็กคุณต้องอ่านว่าผลิตภัณฑ์มีส่วนผสมอะไรบ้างและวันหมดอายุ
อายุของการนำชีสมาเป็นอาหารเสริม
ทารกส่วนใหญ่สามารถได้รับชีสทันทีที่เริ่มเคี้ยวอาหารหลากหลายประเภทในช่วงอายุ 6 ถึง 9 เดือน อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญไม่เห็นด้วยกับอายุที่เด็กควรได้รับชีส บางคนบอกว่าอายุ 8 เดือนบางคนแนะนำให้รอนานถึง 1 ปี
ความคิดเห็นที่แตกต่างนี้เกิดจากข้อเท็จจริงที่ว่าชีสเป็นผลิตภัณฑ์จากนมและทารกอาจปวดท้องจากการบริโภคโปรตีนจากนม เป็นที่ทราบกันดีว่าเมื่อชีสสุกโปรตีนนมและแลคโตสจะแตกตัวกลายเป็นสารประกอบที่ง่ายกว่าดังนั้นความกลัวจึงเกินจริง อย่างไรก็ตามเด็กบางคนแพ้ผลิตภัณฑ์นม ทารกเหล่านี้ควรได้รับอาหารเนยแข็งหากได้รับอนุญาตจากกุมารแพทย์เท่านั้น
ดร. โคมารอฟสกีมีความคิดเห็นของตัวเองเมื่อเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีสามารถรับชีสได้ เขาแนะนำให้เริ่มแนะนำทารกให้รู้จักกับผลิตภัณฑ์นี้ด้วยคอทเทจชีสประมาณ 8 เดือนหลังจากนั้นเล็กน้อยคุณสามารถให้ชีสชนิดนิ่มได้
ให้ชีสในรูปแบบใด
เมื่อแม่ตัดสินใจที่จะเพิ่มชีสให้กับลูกน้อยของเธอมีหลายวิธีที่ดีในการเสิร์ฟ:
- ชีสละลายบนบิสกิตหรือขนมปังชิ้นเล็ก ๆ และเสิร์ฟเป็นของว่าง
- ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่ใหญ่กว่าดาวเรืองของทารก
- ผสมชิ้นชีสกับผักที่ปรุงสุก
สำคัญ! คุณควรเริ่มด้วยชีสที่มีรสชาติอ่อน ๆ อาหารที่มีรสชาติและกลิ่นรุนแรงสามารถปฏิเสธลูกน้อยของคุณได้ทันที
อัตราการให้อาหารเสริม
กุมารแพทย์หลายคนแนะนำให้ผลิตภัณฑ์นมโดยเริ่มจากโยเกิร์ตธรรมชาติ ในนั้นความเข้มข้นของโปรตีนนมจึงไม่สูงมาก คุณต้องเริ่มด้วยช้อนสองสามช้อนแล้วค่อยๆเพิ่มปริมาณ หากร่างกายของทารกอดทนต่อผลิตภัณฑ์นี้ได้อย่างสงบคุณสามารถให้ชีสกระท่อมและชีสได้อย่างช้าๆ
ให้บ่อยแค่ไหน
ไม่จำเป็นต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์ในอาหารประจำวันของเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี จะเพียงพอที่จะให้อาหารแก่ทารกทุก 2-3 วัน
บรรทัดฐานเชิงปริมาณ
คุณสามารถให้ชีสแก่เด็กได้เท่าไหร่ขึ้นอยู่กับอายุ:
- ส่วนแรกของผลิตภัณฑ์สำหรับทารกที่อายุยังไม่ถึงขวบไม่ควรเกิน 5 กรัมต่อวัน
- หลังจากผ่านไปหนึ่งปีครึ่งปริมาณรายวันของผลิตภัณฑ์จะถูกนำมาที่ 15 กรัมเด็กอายุสองขวบสามารถบริโภคได้ 20 กรัมต่อวัน
จะรวมกับอะไร
ผลไม้สดและผักต้ม (แครอทฟักทอง) สามารถเป็นชีสที่ดีได้ เมื่อใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หรือเนยปลาจะเป็นเรื่องยากสำหรับระบบย่อยอาหารของทารกเนื่องจากความอิ่มตัวของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยไขมันและโปรตีน เด็กโตสามารถรับซุปชีสพาสต้าหรือไข่เจียวกับชีสแพนเค้กชีสกระท่อม
แพนเค้กชีสกระท่อม
ปัญหาที่เป็นไปได้
แม้ว่าชีสไม่ใช่อาหารที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ แต่ก็สามารถกระตุ้นปฏิกิริยาเชิงลบในเด็กได้เนื่องจากมีโปรตีนจากนม ควรให้อย่างระมัดระวังเป็นพิเศษหากทารกมีอาการแพ้อาหารอยู่แล้ว
สำคัญ! ไม่ต้องกังวลหากลูกน้อยของคุณแพ้แลคโตส ชีสของมันมีปริมาณเล็กน้อย
สัญญาณของโรคภูมิแพ้
อาการแพ้อาหาร:
- อาการบวมที่ใบหน้ารวมทั้งลิ้นและริมฝีปาก
- ผื่นที่ผิวหนัง
- คลื่นไส้อาเจียน
- ท้องเสีย;
- ปวดท้อง;
- หายใจถี่หรือหายใจไม่ออก
หากคุณพบอาการดังกล่าวควรรีบโทรปรึกษาแพทย์ ชีสไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ดี แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการและมีโปรตีนวิตามินและแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ผลิตภัณฑ์นี้จะทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูของทารกโดยเป็นไปตามกฎของการให้อาหารเสริม
