ทารกที่กำลังเติบโตจะค่อยๆนำเข้าสู่อาหารเสริม ในบางจุดไข่จะปรากฏบนเมนู ไข่เจียวมีประโยชน์อย่างไรสำหรับเด็กวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องและจำนวนที่จะให้เป็นหัวข้อหลักของบทความนี้
ไข่เจียวสำหรับทารก
ประโยชน์ของอาหารจานเด็ด
ไข่รวมอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับร่างกาย ส่วนประกอบที่สำคัญอย่างหนึ่งในองค์ประกอบคือเลซิติน ประโยชน์ของมันมีดังนี้:
- ส่งเสริมการย่อยอาหารและการดูดซึมอาหาร
- มีส่วนร่วมในการเผาผลาญไขมันและคอเลสเตอรอล
- ช่วยเพิ่มการแยกน้ำดี
- ใน บริษัท ที่มีโปรตีนสร้างเยื่อหุ้มเซลล์
- ป้องกันไม่ให้ไขมันสะสมในตับช่วยให้การขนส่งเข้าสู่เลือด
ไข่แดงอุดมไปด้วยเลซิตินเป็นพิเศษซึ่งเป็นอาหารเสริมชนิดแรกที่นำเข้าสู่อาหารเสริมของทารก นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังประกอบด้วยแร่ธาตุจำนวนมากกรดอะมิโนที่จำเป็นและส่วนประกอบของไขมันที่มีคุณค่า กลุ่ม B, D, E ควรแตกต่างจากวิตามินเชิงซ้อน Provitamin A ทำให้ไข่แดงมีสีลักษณะเฉพาะ
บันทึก! อาหารจากไข่นกกระทามีประโยชน์สำหรับเด็ก ๆ ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการมีมากกว่าไก่
ผลิตภัณฑ์จากนกกระทาประกอบด้วย:
- วิตามินเอโคบอลต์และทองแดงเพิ่มขึ้น 1.5 เท่า
- B2 เพิ่มขึ้น 2.2 เท่า;
- 2.8 เท่า - วิตามินบี 1;
- 4 เท่า - โพแทสเซียมและเหล็ก
ไข่นกกระทา
ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ไข่นกกระทาสำหรับโภชนาการทางการแพทย์ของทารกที่มีโรคต่างๆ ช่วยเพิ่มความอยากอาหารและไม่กระตุ้น diathesis ผลิตภัณฑ์นี้ยังใช้ในวัคซีนป้องกันโรคหัด
วิธีการเลือกไข่ที่เหมาะสม
ควรสังเกตทันทีว่าไข่ห่านและไข่เป็ดไม่สามารถนำไปใส่ในไข่เจียวสำหรับเด็กอายุหนึ่งขวบได้ พวกมันยากสำหรับร่างกายของเด็กที่จะย่อย สาเหตุหลักคืออาหารเหล่านี้มักมีจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย
สภา. หากไม่สามารถปรุงไข่เจียวไข่นกกระทาสำหรับเด็กได้คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์จากไก่ได้ ยิ่งไปกว่านั้นมันต้องสดอย่างแน่นอน
วิธีตรวจสอบคุณภาพ:
- ไข่จะถูกสแกนเข้าไปในแสง หากมองเห็นจุดด่างดำแสดงว่าผลิตภัณฑ์ไม่สามารถรับประทานได้
- ไข่วางในน้ำเย็น ของสดจะจมลงในแนวนอนไปด้านล่างทันทีการค้างจะช้าลงด้วยการแช่และกลายเป็นจุดจบ
วิธีกำหนดความสดใหม่
- ไข่ถูกนำมาที่หูและเขย่า หากเนื้อหาเคลื่อนไหวเมื่อโยกแสดงว่าโปรตีนผสมกับไข่แดงแล้ว เนื่องจากในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาวความชื้นบางส่วนจะระเหยออกไป
เมื่อซื้อไข่สำรองคุณต้องจัดระเบียบการจัดเก็บให้เหมาะสม หากเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ที่อุณหภูมิสูงกว่า 21 ° C เป็นเวลานานจะช่วยกระตุ้นการพัฒนาของตัวอ่อน หากไม่มีเงื่อนไขที่เหมาะสมเขาจะตาย แต่ระบบไหลเวียนโลหิตของเขายังคงอยู่ในไข่ร่องรอยที่สามารถเห็นได้เมื่อเปลือกแตก ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นอาหาร
เมื่อใดที่ควรแนะนำไข่เจียวให้เป็นอาหารเสริม
ทารกได้รับไข่ฟองแรกเมื่อ 7 เดือน - ส่วนหนึ่งของไข่แดงจะถูกนำเข้าสู่อาหาร หลังจากนั้นหนึ่งเดือนคุณสามารถให้ครึ่งหนึ่ง ดังนั้นพวกเขาจึงยังคงเพิ่มอัตราได้ถึงหนึ่งปี
หากทารกไม่แพ้ผลิตภัณฑ์คุณแม่จะเปลี่ยนเมนูโดยเตรียมไข่เจียวสำหรับเด็กแทนไข่แดงต้ม อนุญาตให้นำอาหารจานนี้เข้ามาในอาหารได้เมื่อเจ้าตัวเล็กสามารถเคี้ยวอาหารได้เองและระบบย่อยอาหารของเขาก็พัฒนาเพียงพอ
บันทึก! คำถามที่ว่าเด็กอายุเท่าไรจึงจะได้รับไข่เจียวได้รับการพูดคุยกับกุมารแพทย์ แนวทางของแต่ละบุคคลมีความสำคัญที่นี่ ในกรณีส่วนใหญ่ช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดคือเมื่อทารกอายุ 12 เดือน
สูตรไข่เจียว
อาหารหลายอย่างสามารถเตรียมได้จากไข่ แต่ไม่อนุญาตให้ใช้สำหรับทารกทั้งหมด ไข่คนจะไม่รวมอยู่ในทันทีหากทำโดยใช้ไฟแบบเปิดและทอดในน้ำมัน ไข่เจียวกับนมที่เติมมีความสม่ำเสมอที่นุ่มนวลกว่าและได้รับการยอมรับจากกระเพาะอาหารของทารกมากกว่า
ไม่อนุญาตให้ทอดอาหารในกระทะสำหรับทารก เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้สารก่อมะเร็งเข้าสู่ร่างกายของเด็กพวกเขาจะนึ่งหรือในเตาอบ, หม้อหุงข้าว, เตาอบไมโครเวฟ
ในไมโครเวฟ
จะไม่มีความยุ่งยากในการเตรียมจาน ในการทำไข่เจียวในไมโครเวฟสำหรับเด็กที่เขียวชอุ่มก็เพียงพอที่จะรักษาสัดส่วน - ใช้นม 0.5 ถ้วยต่อไข่ 2 ฟอง กระบวนการปรุงอาหารมีลักษณะดังนี้:
- ไข่แตกเป็นแผ่นลึก
- เพิ่มและตีเบา ๆ ด้วยปัด
- เทนมและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- มวลเทลงในภาชนะที่ออกแบบมาสำหรับไมโครเวฟ
- เปิดโหมดที่ต้องการเป็นเวลา 5-6 นาทีด้วยกำลัง 800 วัตต์
สำคัญ! หากเตรียมอาหารไว้สำหรับทารกอายุไม่เกินหนึ่งปีจากนั้นในสูตรที่ระบุสำหรับไข่เจียวในไมโครเวฟสำหรับเด็กแทนที่จะใช้ไข่ทั้งฟองคุณต้องใช้เฉพาะไข่แดงเท่านั้น
สำหรับคู่รัก
สูตรนี้สำหรับผู้ที่มีหม้อนึ่ง ส่วนผสมเป็นมาตรฐาน แต่ขอแนะนำให้เปลี่ยนนมครึ่งหนึ่งด้วยน้ำ ไข่เจียวนึ่งสำหรับเด็กจัดทำขึ้นตามหลักการต่อไปนี้:
- แม่พิมพ์ทาด้วยเนย
- เติมภาชนะไม่เกิน½ของปริมาตร (ไข่เจียวจะเพิ่มขึ้น)
- ปิดด้วยฝาปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
ไข่เจียวนึ่ง
สำหรับผู้ที่ไม่มีอุปกรณ์พิเศษมีตัวเลือกอื่นให้เลือกวิธีเตรียมไข่เจียวสำหรับเด็ก ใช้กระทะธรรมดาดำเนินการดังต่อไปนี้:
- เทน้ำลงไปแล้ววางบนเตา
- กระทะมัฟฟินครึ่งหนึ่งเต็มไปด้วยส่วนผสมของไข่และนม
- เมื่อน้ำในกระทะเดือดใส่แม่พิมพ์พยายามทำให้จมลง 1/3 ของความสูง
- หลังจากลดความร้อนแล้วให้ปิดฝากระทะและเก็บไข่เจียวไว้ในอ่างประมาณ 2-3 นาที
หลังจากปิดเตาแม่พิมพ์จะถูกนำออกและโยนกลับลงบนจานอย่างระมัดระวัง ยังคงตกแต่งจานให้น่ารับประทานและเสิร์ฟให้กับทารก
ในผู้เล่นหลายคน
สำหรับการเปลี่ยนแปลงขอแนะนำให้เพิ่ม semolina ลงในผลิตภัณฑ์หลัก จากนี้ไข่เจียวนึ่งสำหรับเด็กในหม้อหุงช้าจะน่าพอใจมากขึ้น โดยทำตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:
- ไข่ (3 ชิ้น) ผสมกับนม (75 มล.) เค็มเพื่อลิ้มรส
- เพิ่ม semolina ลงในวิปปิ้งมวล (2 ช้อนโต๊ะ);
- คนเบา ๆ ทิ้งไว้ 20 นาที
- เทน้ำลงในชามหลายคน
- ภาชนะที่มีไข่เจียววางอยู่ด้านบน
- ปิดและเริ่มตัวจับเวลาเป็นเวลา 20 นาที
ไข่เจียวจะถูกนำออกจากเครื่องทำอาหารหลายชนิดวางบนจานแบนและหั่นเป็นส่วน ๆ หลังจากรอเมื่อเย็นลงเล็กน้อยพวกเขาก็ให้อาหารทารก
ในเตาอบ
สามารถเตรียมอาหารเสริมจากส่วนผสมของไข่ - นมได้ในเตาอบ สำหรับสิ่งนี้จานอบซิลิโคนจึงเหมาะสม เพื่อให้ไข่เจียวสำหรับเด็กในเตาอบเป็นแบบเดิมมากขึ้นขอแนะนำให้ลองใช้ตัวเลือกนี้:
- ไข่ (3 ชิ้น) เกลือเพื่อลิ้มรส
- เทนม (1 ช้อนโต๊ะ) แล้วตี
- ตั้งกระทะให้ร้อนโดยไม่มีที่จับในเตาอบ
- จาระบีกับเนย
- เทมวลวิปปิ้งลงไปแล้วใส่ในตู้โดยใช้ไฟปานกลาง
- ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มข้นให้นำกระทะออก
- ไข่เจียวห่อจาก 2 ด้านไปตรงกลางเพื่อทำเป็น "พาย" เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
- คว่ำตะเข็บลงแล้วนำเข้าเตาอบอีก 1 นาที
พายไข่เจียว
ใส่ไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานทาเนยพร้อมเสิร์ฟ
ไข่นกกระทา
ในตัวแปรนี้เทคโนโลยีการปรุงอาหารยังคงเหมือนเดิม คุณสามารถอบไข่เจียวในเตาอบนึ่งและไมโครเวฟ มีเพียงอัตราส่วนของส่วนผสมเท่านั้นที่เปลี่ยนแปลง ในการเตรียมไข่เจียว 100 กรัมคุณจะต้องใช้ไข่นกกระทา 5 ฟองและนม 60-70 มิลลิลิตรที่มีไขมันใด ๆ
บันทึก! ผลิตภัณฑ์จากวัวสามารถแทนที่ด้วยนมผงสำหรับทารกซึ่งทารกคุ้นเคย
เด็กอายุ 1 ขวบได้รับการแนะนำให้รู้จักกับชีสชนิดแข็ง ดังนั้นคุณสามารถขูดผลิตภัณฑ์ 16-20 กรัมลงในมวลไข่เจียวโดยเลือกพันธุ์ "Poshekhonsky", "Russian", "Gollandsky"
อัตราการให้อาหารไข่เจียวตามเดือน
ไข่เด็กจะถูกนำเข้าสู่อาหารเมื่อ 7 เดือนเท่านั้น ในกรณีนี้โปรตีนจะไม่รวมอยู่ในเมนูนานถึงหนึ่งปี (ในเด็กบางคน - มากถึงหนึ่งปีครึ่ง) หากคุณแม่ต้องการปรนเปรอลูกน้อยด้วยไข่เจียวที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมคุณต้องเริ่มใกล้ถึง 12 เดือนตามคำแนะนำของ Dr. อนุญาตให้นำอาหารมาก่อนได้หากเตรียมจากไข่แดงเท่านั้น
เมื่อทำไข่เจียวทารกจะได้รับชิ้นเล็ก ๆ โดยยึดตามบรรทัดฐานที่กำหนดของผลิตภัณฑ์:
- เมื่ออายุ 8-9 เดือนร่างกายของเด็กควรได้รับไข่แดง 0.5 ไก่
- ที่ 10-11 - ¾;
- ตั้งแต่อายุ 1 ปี - ไข่แดงทั้งหมด
หากแพทย์อนุญาตจากช่วงเวลานี้คุณสามารถให้ไข่เจียวจากไข่ที่เต็มเปี่ยมได้ บรรทัดฐานประจำวันของอาหารในแง่ของน้ำหนักเมื่ออายุ 1 ปีควรอยู่ที่ 50 กรัมโดยหนึ่งปีครึ่ง - 75 กรัม
สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าคุณสามารถป้อนจานไข่ให้ลูกน้อยได้กี่ครั้ง หากทารกมีความอดทนต่อผลิตภัณฑ์ได้ดีหลังจากผ่านไปหนึ่งปีจะได้รับอนุญาตให้ใช้ไข่ 1 ฟองต่อวัน แต่ควรแนะนำไข่เจียวในอาหารไม่เกิน 3 ครั้งต่อสัปดาห์
สามารถใช้ร่วมกับอะไรได้บ้าง
ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารประเภทไข่ในมื้อเช้า เมื่อลูกคุ้นเคยกับไข่เจียวแล้วคุณสามารถเสริมอาหารเสริมด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้:
- สีเขียว;
- ชีส;
- น้ำซุปข้นผัก
- ถั่วเขียว;
- วุ้น;
- ผลิตภัณฑ์นมหมัก
วิธีการเสิร์ฟอาหาร
ขอแนะนำให้ใส่แอปเปิ้ลขูดแครอทบวบเนื้อมะเขือเทศผ่านตะแกรงไปยังไข่เจียวเอง
ปัญหาที่อาจเกิดขึ้นเมื่อให้อาหารไข่เจียว
ไม่ใช่ทารกทุกคนที่ยอมกินไข่ในอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นสารก่อภูมิแพ้และกระตุ้นให้เกิดผื่นที่ผิวหนังและมีอาการคันอย่างรุนแรง มีความเสี่ยงอื่น ๆ เช่นกัน:
- หากการรักษาความร้อนไม่เพียงพอเมื่อเตรียมไข่เจียวเชื้อ Salmonella สามารถเข้าสู่ร่างกายของทารกได้
- ไข่ขาวที่นำเข้าสู่อาหารเสริมเร็วกว่าที่คาดไว้จะส่งผลเสียต่อการเผาผลาญ
- การบริโภคไข่เจียวมากเกินไปอาจทำให้ไตวายได้
เพื่อหลีกเลี่ยงผลเสียขอแนะนำให้ใช้ไข่นกกระทาแทนไข่ไก่ พวกเขาจะไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และจะให้สารที่จำเป็นทั้งหมดแก่ร่างกาย
ไข่เจียวในอาหารเสริม
