เมื่อรู้ถึงประโยชน์ที่ดีของผักคุณแม่ทุกคนจึงพยายามรวมไว้ในเมนูสำหรับเด็กตั้งแต่อายุยังน้อย และด้วยอาหารประเภทผักที่การแนะนำอาหารเสริมมักจะเริ่มขึ้น อย่างไรก็ตามมีผักที่อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของเด็กเล็ก ซึ่งรวมถึงมะเขือยาวซึ่งมีประโยชน์มากอย่างไม่ต้องสงสัย แต่หากนำเข้าสู่เมนูเด็กอย่างไม่ถูกต้องอาจเป็นอันตรายต่อระบบทางเดินอาหารของเด็กได้
ประโยชน์
- มะเขือยาวมีกรดแอสคอร์บิกวิตามินบีสารเพคตินกรดอินทรีย์และสารประกอบที่มีคุณค่าอื่น ๆ
- องค์ประกอบแร่ธาตุของมะเขือยาว ได้แก่ เหล็กสังกะสีแมงกานีสโพแทสเซียมฟอสฟอรัสทองแดงและองค์ประกอบอื่น ๆ
- มะเขือยาวจัดเป็นอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำดังนั้นจึงมีคุณค่าสำหรับโภชนาการอาหาร
- คุณสมบัติของมะเขือยาวจะถูกเก็บรักษาไว้หลังจากแช่แข็งหรือทำให้แห้ง
- การใช้ผักดังกล่าวเนื่องจากมีมะเขือยาวที่มีเส้นใยอาหารช่วยกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหาร
- เนื่องจากมีโพแทสเซียมสูงการใช้มะเขือยาวจึงมีประโยชน์ต่อหัวใจและทำให้การเผาผลาญเกลือน้ำเป็นปกติ
- มะเขือยาวมีฤทธิ์ขับปัสสาวะอ่อน ๆ เช่นเดียวกับความสามารถในการกระตุ้นการหลั่งของน้ำดี
- การกินผักนี้ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟื้นฟูกระดูกอ่อน
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของมะเขือยาวสำหรับมนุษย์สามารถพบได้ในวิดีโอถัดไปของรายการ "Living Healthy"
ข้อเสีย
- เมื่อสุกสารโซลานีนที่เป็นอันตรายจะสะสมอยู่ในมะเขือยาวดังนั้นจึงไม่ควรรับประทานผลไม้ที่สุกเกินไป
- มะเขือยาวย่อยยากและทำให้เครียดต่อต่อมย่อยอาหารดังนั้นจึงไม่แนะนำให้นำเข้าในอาหารของเด็กเร็วเกินไปหรือให้เด็กในปริมาณมาก
คุณสามารถป้อนอาหารได้ตั้งแต่กี่เดือน?
ไม่แนะนำให้เด็กอายุขวบปีแรกให้มะเขือยาว... กุมารแพทย์และแพทย์ระบบทางเดินอาหารส่วนใหญ่แนะนำให้เลื่อนการทำความคุ้นเคยกับผักดังกล่าวไปจนถึงอายุสามขวบ แต่พ่อแม่บางคนปฏิบัติต่อพวกเขาเป็นครั้งแรกกับทารกตั้งแต่สองขวบ
วิธีการให้?
มะเขือยาวถูกใช้หลังจากการอบชุบเช่นในหม้อไอน้ำสองชั้นหรือในเตาอบ พวกเขามักจะอบหรือนึ่งกับผักอื่น ๆ เช่นมันฝรั่งหรือมะเขือเทศ มะเขือยาวมักใช้เป็นส่วนผสมในหม้อปรุงอาหารหรือขนมอบ แถมยังยัดไส้ได้อร่อยอีกด้วย
ก่อนปรุงมะเขือยาวสดต้องหั่นเป็นชิ้นและเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างผักให้สะอาดปล่อยให้แห้งและหลังจากนั้นก็เตรียมจานสำหรับเด็ก หากจะนำมะเขือไปตุ๋นการแปรรูปควรใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที
เคล็ดลับในการเลือก
เมื่อซื้อมะเขือยาวซึ่งมีไว้สำหรับเลี้ยงเด็กให้เลือกผลไม้เล็ก ๆ ที่มีผิวมันวาวและสม่ำเสมอ ไม่ควรมีบริเวณที่มืดรอยบุบหรือความเสียหายบนพื้นผิวของผัก โดยปกติมะเขืออ่อนจะมีกลีบเลี้ยงที่มีก้านใบสีเขียว
จะทำอย่างไรถ้าคุณมีอาการแพ้?
แม้ว่าผักดังกล่าวจะจัดอยู่ในกลุ่มที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ แต่เด็กบางคนอาจมีอาการแพ้หลังจากมะเขือตัวอย่างแรกในรูปแบบของโรคจมูกอักเสบคันผื่นผิวหนังอาหารไม่ย่อยอาการบวมที่ใบหน้าอาเจียนหรืออาการอื่น ๆ อาการแพ้สะสมยังเกิดขึ้นหากเด็กกินมะเขือยาวติดต่อกันหลายวัน
ในกรณีที่มีอาการรุนแรงควรพาเด็กไปพบแพทย์ที่จะสั่งการรักษาที่ถูกต้อง ควรแยกมะเขือยาวออกจากอาหารของเด็กและอนุญาตให้ลองนำกลับมาใช้ใหม่ได้หลังจากไม่กี่เดือนเท่านั้น
ดูว่าน้ำหนักของบุตรหลานของคุณเป็นปกติหรือไม่โดยใช้เครื่องคิดเลขต่อไปนี้
