วิธีการให้เด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งขวบ kefir ขณะให้นมบุตร

Kefir กลายเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักยอดนิยมในหมู่ชาวสลาฟ นักโภชนาการกล่าวถึงประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้โดยยืนยันในการใช้เครื่องดื่มนี้ทุกวัน แม้แต่สูติแพทย์ก็แนะนำให้หญิงตั้งครรภ์ดื่มคีเฟอร์วันละแก้ว สำหรับเด็กผลิตภัณฑ์นมหมักบางครั้งกลายเป็นซัพพลายเออร์เพียงรายเดียวของแคลเซียมในกรณีที่ขาดแลคเตส

Kefir และทารก

ประโยชน์ของ kefir สำหรับโภชนาการเด็ก

พ่อแม่หลายคนต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าลูกของตนมีภาวะขาดแลคเตส นั่นคือร่างกายของเขาไม่สามารถดูดซึมน้ำตาลนมพิเศษ - แลคโตสได้ เป็นผลให้ทารกมีการผลิตก๊าซเพิ่มขึ้นปวดท้องและท้องร่วง

ความไม่ชอบมาพากลของผลิตภัณฑ์นมหมักรวมถึงคีเฟอร์คือการไม่มีแลคโตสซึ่งจะแตกตัวเป็นผลมาจากกระบวนการหมักและไม่เป็นอันตรายต่อลำไส้ของทารกอีกต่อไป นอกเหนือจากการไม่มีน้ำตาลที่ย่อยยากแล้ว kefir ยังมีแบคทีเรียกรดแลคติกจำนวนมากอยู่ในองค์ประกอบซึ่งเมื่อเข้าสู่ลำไส้จะทำให้การทำงานเป็นปกติซึ่งมีผลดีต่อจุลินทรีย์

เป็นที่น่าสังเกตว่า kefir กลายเป็นทางรอดที่แท้จริงสำหรับเด็กที่มีการติดเชื้อในลำไส้โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นโรตาไวรัสหลังจากฟื้นตัวแล้วร่างกายจะสูญเสียความสามารถในการดูดซึมแลคโตสภายในสองถึงสามสัปดาห์ สาเหตุนี้ทำให้ท้องเสียจากการดื่มนม Kefir ในสถานการณ์เช่นนี้สามารถแทนที่นมได้หากอายุของเด็กอนุญาต

องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการ

Kefir จัดทำขึ้นทั้งที่บ้านและในระดับอุตสาหกรรมโดยใช้นมและการเพาะเลี้ยงเห็ดคีเฟอร์ เทคโนโลยีที่หลากหลายทำให้สามารถใช้ทั้งนมสดและอะนาล็อกแห้งในกระบวนการปรุงอาหาร ในการเลือกประเภทของส่วนผสมที่คุณต้องการคุณต้องอ่านข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด

การผลิต Kefir

Kefir มีไขมันจำนวนหนึ่งซึ่งระบุแยกต่างหากที่ด้านหน้าของบรรจุภัณฑ์เช่นเดียวกับโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต ตามกฎแล้ว 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน 3.2% ประกอบด้วยโปรตีน 3 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 4 กรัม

นอกจากนี้ kefir ยังอุดมไปด้วยธาตุที่จำเป็น:

• ฟอสฟอรัส;
• แมกนีเซียม;
• แคลเซียม;
• โซเดียม.

ในประเทศอื่น ๆ kumis และ ayran ได้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมและมีประโยชน์เท่าเทียมกันกับ kefir

วิธีการเลือกที่เหมาะสม

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ใด ๆ โดยเฉพาะนมหมักคุณควรใส่ใจกับอายุการเก็บรักษา อายุที่ดีที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสำหรับเด็กคือ 1 วัน Kefir ที่เตรียมไว้เมื่อวานนี้มีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์จำนวนเพียงพอและมีการหมักแอลกอฮอล์ขั้นต่ำ

โปรดทราบ! เด็กสามารถได้รับ kefir ทั้งที่มีเครื่องหมาย "สำหรับเด็ก" และแบบปกติ ผลิตภัณฑ์สดปลอดภัยสำหรับการย่อยอาหารของทารกหากยังไม่หมดอายุ

จุดสำคัญที่ต้องใส่ใจคือการมีแบคทีเรียกรดแลคติกหรือเห็ดคีเฟอร์ในองค์ประกอบที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ การขาดข้อมูลเกี่ยวกับจำนวนจุลินทรีย์ของกรดแลคติกควรมีความเด็ดขาด ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีเห็ดคีเฟอร์หรือข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณของแบคทีเรียกรดแลคติกไม่สามารถเรียกได้ว่า kefir ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังมีเนยครีมและนมผงอีกด้วย การหมักเกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของสิ่งที่เรียกว่าวัฒนธรรมเริ่มต้นซึ่งไม่มีแบคทีเรียกรดแลคติกเป็นของตัวเอง

ร้านค้าหรือที่บ้าน

แม่ที่รับผิดชอบทุกคนอย่างน้อยก็เคยคิดเกี่ยวกับวิธีทำ kefir สำหรับทารกที่บ้าน ผู้หญิงสร้างชุมชนทั้งหมดเพื่อปลูกเห็ดคีเฟอร์แบ่งปันเคล็ดลับในการดูแลพวกเขา หากแม่มีโอกาสที่จะได้รับเห็ดคีเฟอร์ได้อย่างง่ายดายและบนพื้นฐานของมันให้เตรียมอาหารอันโอชะหมักด้วยตัวเธอเองไม่เพียง แต่เด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตัวแม่ด้วยที่ทุ่มเทจิตวิญญาณทั้งหมดของเธอเข้าสู่กระบวนการด้วยจะได้รับผล

ทำอาหารที่บ้าน

อย่างไรก็ตามร้านค้าสมัยใหม่มีผลิตภัณฑ์นมหมักให้เลือกมากมายที่มีปริมาณไขมันและอายุการเก็บรักษาที่แตกต่างกันซึ่งสามารถอำนวยความสะดวกในการทำงานของคุณแม่ยังสาวได้อย่างมากโดยไม่ส่งผลเสียต่อทารกในปริมาณของผลประโยชน์ที่ได้รับ

ความอ้วน

ไตของเด็กในช่วงสามปีแรกของชีวิตไม่สามารถทนต่ออาหารหนักได้ Kefir หมายถึงอาหารซึ่งมีปริมาณไขมันซึ่งสามารถสร้างปัญหาบางอย่างให้กับร่างกายที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ ดังนั้นกุมารแพทย์ Evgeny Olegovich Komarovsky จึงไม่แนะนำให้เลี้ยงเด็กด้วยอาหารอันโอชะที่มีประโยชน์นี้หากมีไขมันสูงกว่า 2%

ทำอาหาร kefir ที่บ้าน

คุณแม่หลายคนพยายามพยายามให้มากที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่าลูกน้อยกิน แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูง ดังนั้นการไม่รู้ว่าร้านไหนดีกว่าที่จะเลือก kefir สำหรับทารกผู้หญิงเหล่านี้มักจะทำอาหารด้วยตัวเองแบ่งปันสูตรอาหารซึ่งกันและกัน Kefir ปรุงเองที่บ้านเป็นที่นิยมในครอบครัวที่อาศัยอยู่นอกเมืองและมีนมวัวสด (หรือแพะ) อยู่ในระยะที่สามารถเดินได้ (หรือของตัวเอง)

การมีนมก็เพียงพอที่จะได้รับเชื้อและคุณสามารถเริ่มเตรียมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพได้ ในฐานะผู้เริ่มต้นเป็นเรื่องง่ายที่สุดที่จะใช้ kefir ที่ซื้อจากร้านค้าสำเร็จรูปหรือนมอบหมักในปริมาณเล็กน้อยซึ่งบรรจุภัณฑ์ระบุว่ามีแบคทีเรียกรดแลคติกหรือเห็ดคีเฟอร์ การมีหัวเชื้อที่บ้านเพียงสองหรือสามช้อนโต๊ะคุณจะได้รับ kefir หนึ่งลิตร

ขั้นแรกคุณต้องอุ่นนมให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง หากนมร้อนเกินไปโดยไม่ได้ตั้งใจคุณจะต้องรอจนกว่านมจะเย็นลง จำเป็นต้องเพิ่มวัฒนธรรมเริ่มต้นลงในนมที่อุณหภูมิที่ต้องการ - 3 ช้อนโต๊ะเริ่มต้นต่อนม 1 ลิตร ผสมส่วนผสมให้ละเอียดจนวัฒนธรรมเริ่มต้นไม่โดดเด่นอีกต่อไป ปิดส่วนผสมที่ได้และทิ้งไว้ให้หมักไว้ 1 วัน ในหนึ่งวัน kefir หนึ่งวันก็พร้อมแล้ว

สำคัญ! การใช้นมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ แต่เป็นนมโฮมเมดควรต้มก่อนใช้เนื่องจากอาจมีแบคทีเรียที่ไม่ต้องการอยู่ในรูปแบบดิบ เพื่อความปลอดภัยของเด็กควรเลือกนมที่ต้มจากวัวบ้านเป็นนมดิบ

สามารถปรับเปอร์เซ็นต์ของ kefir ได้โดยเลือกปริมาณไขมันของนมที่ใช้ นมที่อ้วนขึ้นถูกนำมาเป็นส่วนผสมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะยิ่งอ้วนขึ้น

อายุที่อนุญาตสำหรับการให้อาหารด้วย kefir

ไม่มีข้อมูลในหลักเกณฑ์ทางการแพทย์ขององค์การอนามัยโลกเกี่ยวกับวิธีการนำ kefir เข้าสู่อาหารเสริม กุมารแพทย์ไม่สามารถอ้างถึงวันที่แนะนำสำหรับการใช้ครั้งแรกได้มีความเห็นตรงกันว่าควรให้ผลิตภัณฑ์นมหมักแก่เด็กอายุไม่เกิน 6 เดือนนั่นคือเมื่อทารกพร้อมที่จะแนะนำอาหารเสริม

น่าสนใจ. ใครไม่สามารถให้คำแนะนำได้ว่าเมื่อใดที่สามารถแนะนำ kefir ในอาหารเสริมได้เนื่องจากองค์กรไม่รู้ว่า kefir คืออะไร เป็นอาหารประจำชาติและไม่มีการกระจายอาณาเขตกว้างขวาง

สามารถใช้ร่วมกับอะไรได้บ้าง

เด็กที่กินนมในช่วง 6 เดือนแรกของชีวิตจะเข้าใจรสชาติหวานโดยสัญชาตญาณ ด้วยการแนะนำอาหารเสริมพวกเขาต้องทำความคุ้นเคยกับผักไม่หวานและเคเฟอร์รสเปรี้ยว หากเด็กปฏิเสธที่จะดื่มเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพอันใหม่เนื่องจากรสชาติผิดปกติคุณสามารถลองเติมผลไม้แห้งรสหวานลงไปโดยใช้เครื่องปั่นอย่างระมัดระวัง ผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานน่าจะถูกใจลูกน้อยของคุณ

สับผลไม้แห้ง

การแนะนำอาหารเสริมมักมาพร้อมกับการปรากฏตัวของจานนมหมักอื่น ๆ - ชีสกระท่อม ในตอนแรกเด็ก ๆ ไม่ชอบรสชาติของมันมากนักเพราะโอกาสที่จะกินจากช้อน ความบันเทิงนี้ผสมผสานอย่างลงตัวกับการบริโภค kefir ในการคำนวณปริมาณยาที่ต้องการอย่างถูกต้องคุณต้องแบ่งปริมาตรของการให้อาหารหนึ่งครั้งออกเป็น 4 ส่วนตามคำแนะนำอายุ ส่วนหนึ่งของปริมาณที่รับประทานอาจเป็นชีสกระท่อมและอีกสามส่วนที่เหลือ - kefir ในสัดส่วนดังกล่าวจะสามารถเพิ่มจุลินทรีย์ในลำไส้และส่งแคลเซียมเข้าสู่ร่างกายได้

บรรทัดฐานของ kefir ในอาหารเสริมรายเดือน

Kefir แม้จะมีประโยชน์อย่างมากต่อการย่อยอาหาร แต่ก็ยังไม่เหมาะสำหรับให้อาหารทารกในปริมาณมาก ผู้หญิงหลายคนเมื่อแนะนำลูกน้อยให้รู้จักกับอาหารจานใหม่ในช่วงต้นครึ่งหลังของชีวิตรู้สึกโล่งใจอย่างมากที่เกี่ยวข้องกับการยกเลิกการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่อย่างน้อยหนึ่งมื้อ แม่ของทารกที่กินนมขวดยินดีที่จะให้ kefir แก่ทารกแทนที่จะใช้ส่วนผสมทุกคืน อย่างไรก็ตามกุมารแพทย์แนะนำให้เสนอผลิตภัณฑ์นี้แก่เด็กในช่วงอาหารเช้ามื้อที่สอง

ให้บ่อยแค่ไหน

ทารกที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นมหมักมีความสุขที่จะบริโภคในปริมาณมาก แต่แพทย์เตือนผู้ปกครองไม่ให้ส่งเสริมการรับประทานอาหารเช่นนี้ คุณสามารถถามแม่แต่ละคนเป็นรายบุคคลเกี่ยวกับวิธีการให้ kefir กับเด็กกับกุมารแพทย์ในพื้นที่ซึ่งรู้คุณลักษณะทั้งหมดของพัฒนาการของเด็กแต่ละคน อย่างไรก็ตามไม่ควรให้ทารกโดยเฉลี่ยได้รับผลิตภัณฑ์นี้เกินวันละครั้งในขณะที่สังเกตปริมาณเครื่องดื่มที่อนุญาตอย่างชัดเจนตามอายุ

จำนวน

เมื่อตัดสินใจว่าจะให้ kefir กับทารกได้กี่เดือนแล้วคุณแม่ทุกคนควรเข้าใจว่าปริมาณการดื่มนมจะมากกว่าปริมาณที่อนุญาตของอาหารจานอื่น ๆ ที่ทารกกินได้เล็กน้อยสำหรับการให้นม 1 ครั้ง ดังนั้นหากทารกอายุหกเดือนสามารถดื่มนมหรือส่วนผสมได้ 210 มล. เขาสามารถดื่ม kefir ได้ไม่เกิน 150 มล.

ขวดนม

ปัญหาที่เป็นไปได้

มีข้อสังเกตว่าการใช้อาหารจากผลิตภัณฑ์นมหมักสามารถมีผลเป็นยาระบายต่อการทำงานของระบบย่อยอาหาร สิ่งนี้แสดงออกมาจากการกระตุ้นให้ลำไส้ว่างเปล่าบ่อยๆ ดังนั้นคุณสามารถให้ kefir แก่ทารกได้เมื่อเขาไม่มีอาการท้องร่วงหลังการบริโภค

ความกลัวของผู้ใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับความจริงที่ว่า kefir มีแอลกอฮอล์นั้นไม่ได้ไม่มีมูลความจริง กระบวนการหมักแอลกอฮอล์เกิดขึ้นในผลิตภัณฑ์จริงๆ อย่างไรก็ตามในเครื่องดื่มสดปริมาณแอลกอฮอล์จะน้อยมากและไม่สามารถก่อให้เกิดอันตรายใด ๆ ต่อสุขภาพของเด็กได้ หากลืมผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายสัปดาห์หลังจากนั้นญาติคนหนึ่งตัดสินใจที่จะรักษาเด็กให้กับพวกเขามีอันตรายจากการได้รับพิษจากแอลกอฮอล์ อันเป็นผลมาจากกระบวนการหมักในระยะยาวแอลกอฮอล์จะสะสมและเครื่องดื่มนมหมักที่ไม่เป็นอันตรายจะกลายเป็นแอลกอฮอล์จริง

Kefir เมื่อกินนมแม่หรือเลี้ยงลูกด้วยนมเทียมสามารถก่อให้เกิดอันตรายอย่างแท้จริงต่อทารกแรกเกิด โดยทั่วไปแล้วกุมารแพทย์ในบ้านจะไม่แนะนำให้เด็กอายุต่ำกว่าสามเดือนอย่างเด็ดขาด ในวรรณกรรมทางการแพทย์ของต่างประเทศไม่สามารถหาข้อมูลเกี่ยวกับอันตรายของเครื่องดื่มสำหรับทารกในช่วงสามเดือนแรกของชีวิตได้ นี่ไม่ใช่เพราะความจริงที่ว่า kefir นั้นปลอดภัย แต่จากข้อเท็จจริงที่ว่าไม่มีการศึกษาอย่างเป็นทางการเพียงครั้งเดียวเกี่ยวกับการให้อาหารทารกอายุ 3 เดือนด้วย kefir ผลิตภัณฑ์นี้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของทารกได้อย่างแน่นอนหากได้รับอาหารก่อนทารกอายุหกเดือน

สัญญาณของโรคภูมิแพ้

การแพ้อาหารหลังจากบริโภคคีเฟอร์เป็นกรณีที่หายากมาก สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้กับการบริโภคเครื่องดื่มมากเกินไป เป็นเรื่องยากมากที่ไตของเด็กจะกรองปริมาณโปรตีนที่ได้รับโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปริมาณไขมันของเครื่องดื่มมากกว่า 2% ในกรณีที่มีการละเมิดอาหารและปริมาณการให้อาหาร kefir ในทางที่ผิดอาจมีอาการดังต่อไปนี้:

• ผื่นบนร่างกาย - ผื่นไม่มีรูปร่างไม่มีจุดศูนย์กลางที่มองเห็นได้ด้วยเหวินไม่มีเลือดคั่ง
• อาการบวมของเยื่อเมือกของทางเดินหายใจ
• อาการคันของผิวหนังส่วนใหญ่อยู่ในบริเวณที่มีผื่น
• คลื่นไส้อาเจียน

สำคัญ! ขึ้นอยู่กับระบบการให้อาหารและการยกเว้นการให้อาหารมากเกินไป kefir ไม่สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ในทางตรงกันข้ามโยเกิร์ตอาจเป็นสารก่อภูมิแพ้เนื่องจากมีรสชาติต่างๆสารเพิ่มความข้นสีย้อมและสารกันบูด

แม้ว่าโยเกิร์ตธรรมชาติซึ่งไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ แต่ก็มีสตรอเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่หรือเชอร์รี่เป็นสารให้ความหวานและสีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีแนวโน้มที่จะทำให้เกิดผื่นผิวหนังและเยื่อเมือกบวม

เด็กชายกำลังดื่มเครื่องดื่ม

อย่ากลัวคีเฟอร์ ทุกอย่างดีพอสมควร - ทารกยังต้องทนทุกข์ทรมานจากการกินนมมากเกินไปซ้ำ ๆ ดังนั้นอย่ากลัวที่จะแนะนำ kefir ในอาหารเสริม ประโยชน์ต่อร่างกายของเด็กนั้นเทียบไม่ได้กับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ นอกจากนี้การใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักสำเร็จรูปในโภชนาการของเด็กช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานของแม่อย่างมาก - เพียงพอที่จะเทเครื่องดื่มลงในขวดและจานสำหรับทารกก็พร้อม