ตารางการรักษาหรืออาหารหมายเลข 4 ตาม Pevzner เป็นโภชนาการทางการแพทย์ประเภทหนึ่งที่กำหนดไว้ค่อนข้างบ่อย... แพทย์ใช้เวลาในการรักษาโรคเรื้อรังหลายอย่างของระบบย่อยอาหารในเด็ก การปฏิบัติตามหลักการสำคัญของโภชนาการเพื่อการรักษาดังกล่าวช่วยให้คุณได้รับการบรรเทาอาการที่มั่นคงและป้องกันการกำเริบของโรคต่างๆ
แสดงให้ใคร?
อาหารเพื่อสุขภาพนี้เป็นสูตรพิเศษสำหรับการรักษาอาการกำเริบของโรคต่างๆในระบบย่อยอาหาร:
- อาการกำเริบของโรคลำไส้เรื้อรัง ซึ่งรวมถึงลำไส้อักเสบต่างๆลำไส้ใหญ่อักเสบกระเพาะและลำไส้อักเสบ
- ใช้ในการบำบัดที่ซับซ้อนสำหรับวัณโรคในลำไส้บิดไข้ไทฟอยด์ สามารถใช้หลังการผ่าตัดลำไส้
- หลังจากโรคลำไส้อักเสบติดเชื้อ
- ด้วย dysbiosis ในลำไส้ เป็นผลมาจากการเพิ่มจำนวนของจุลินทรีย์ที่ติดเชื้อ
- ด้วยอาการลำไส้แปรปรวน เช่นเดียวกับอาการท้องผูกและท้องร่วง
คำอธิบาย
ระบบโภชนาการบำบัดซึ่งประกอบด้วยหลายตารางถูกสร้างขึ้นโดยนักวิทยาศาสตร์ชื่อดัง I. Pevzner... ควรสังเกตว่ามีมานานกว่าร้อยปี ระบบนี้ถูกนำมาใช้ค่อนข้างประสบความสำเร็จในการรักษาโรคเรื้อรังในเด็ก
อาหารที่ 4 ห้ามใช้อาหารที่มีไขมันทอดรมควันและเค็ม สามารถทำลายผนังลำไส้และเพิ่มความเจ็บปวด ควรหลีกเลี่ยงอาหารดองที่มีเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูสูง
อาหารถูกกำหนด 4-5 ครั้งต่อวัน สำหรับทารกในปีแรกของชีวิต - มากถึงหกครั้งตลอดทั้งวัน อาหารทุกมื้อต้องเตรียมอย่างนุ่มนวล
อนุญาตให้ต้มอบใช้หม้อต้มหลายหม้อหรือหม้อต้มสองชั้น
ก่อนรับประทานอาหารต้องเย็นลงที่อุณหภูมิ 40-45 องศา ห้ามให้เด็กดื่มชาหรือซุปร้อนเกินไป! ความสม่ำเสมอของอาหารควรเป็นของเหลวหรือน้ำซุปข้น ในวันแรกของอาการกำเริบจะได้รับอนุญาตให้รับประทานเฉพาะอาหารที่ปรุงสุกแล้วเท่านั้น สำหรับทารกอายุต่ำกว่า 1 ขวบควรถูอาหารผ่านตะแกรง สำหรับเด็กโตคุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้แล้ว
อาหารต่อไปนี้ควรได้รับการยกเว้นอย่างสมบูรณ์จากอาหารของเด็ก:
- อาหารกระป๋องและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในน้ำดองรวมถึงกะหล่ำปลีดอง
- ผลิตภัณฑ์อบสดใหม่และขนมอบ นอกจากนี้ยังห้ามใช้ในตับอ่อนอักเสบ
- ซุป ปรุงในเนื้อสัตว์ที่เข้มข้นหรือน้ำซุปไก่รวมทั้งผลิตภัณฑ์จากนม
- เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกที่มีไขมัน: เนื้อหมูเนื้อแกะเป็ด
- อาหารประเภทเนื้อสัตว์และไส้กรอก ซึ่งรวมถึงไส้กรอกไวน์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปอื่น ๆ
- นมวัวชีสครีมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์นมหมักไขมัน. การเพิ่มลงในอาหารจะทำได้ก็ต่อเมื่อกระบวนการอักเสบสงบลง
- ไข่คนหรือไข่คนด้วยต้มยาก
- น้ำมันหมูและไขมัน มาการีน.
- เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสทั้งหมด ซอสมะเขือเทศซอสมะเขือเทศรสเผ็ดมายองเนส
- กาแฟและโกโก้และโซดาหวานทั้งหมด
หากเด็กมีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้ในกรณีเช่นนี้ควรหันมารับประทานอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้
ไม่รวมการนำผลิตภัณฑ์ที่เป็นภูมิแพ้เข้าสู่เมนูโดยสิ้นเชิง นอกจากนี้ยังมีการระบุการปฏิบัติตามอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้สำหรับเด็กที่มีอาการกำเริบบ่อยครั้งของ diathesis หรือ dysbiosis ในลำไส้
ตามองค์ประกอบทางเคมีของอาหารอาหารที่ 4 ควรรวมถึง:
- โปรตีนสูงถึง 60-70% ส่วนใหญ่มาจากสัตว์ ปริมาณนี้อยู่ที่ประมาณ 70-80 กรัมต่อวัน
- ไขมันที่ดีต่อสุขภาพมากถึง 60-70 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 220-240 กรัม ในจำนวนนี้มากถึง 50 กรัมถูกกำหนดให้เป็นส่วนแบ่งของกลูโคส
- เกลือแกง - 7-8 กรัมต่อวัน
- น้ำเปล่าและเครื่องดื่มอื่น ๆ - ไม่น้อยกว่า 1.5-1.8 ลิตรต่อวัน
ปริมาณแคลอรี่ทุกวัน ในเวลาเดียวกันคือ 1550-1750 กิโลแคลอรี
ตัวเลือก
ตารางการรักษาหมายเลข 4 มีหลายตัวเลือก:
- 4A. ใช้สำหรับโรคที่เกี่ยวข้องกับการแพ้ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชตับอ่อนอักเสบเรื้อรังที่มี steatorrhea อาการลำไส้ใหญ่บวมต่างๆ ตัวเลือกนี้ไม่รวมผลิตภัณฑ์จากธัญพืชทั้งหมด มีการเน้นอาหารประเภทโปรตีนและแคลเซียมให้มาก ห้ามใช้ขนมอบทั้งหมดที่ทำจากแป้งบัควีทข้าวโอ๊ต
อาหารควรปราศจากกลูเตนซึ่งจะเพิ่มการอักเสบในลำไส้
- 4B. มีการกำหนดหลังจากอาการกำเริบของโรคบรรเทาลง ในเวลานี้ลำไส้ควรจะเริ่มรักษา มักใช้ตัวเลือกนี้สำหรับอาการกำเริบของโรคตับและถุงน้ำดี อาหารที่โต๊ะดังกล่าวกำลังขยายตัวแล้ว อนุญาตให้ใช้แคร็กเกอร์พาสต้าต้มแยมและแยมผักต้มและบด (กะหล่ำดอกและแครอท)
- 4B. เป็นตัวเลือกการเปลี่ยนจาก 4B เป็นตารางปกติ โดยปกติจะกำหนดไว้ 1-2 สัปดาห์ (เพื่อรวมผลที่ได้รับ) สามารถใช้ในช่วงพักฟื้นของการรักษาโรคลำไส้เรื้อรัง
เมนูตัวอย่างสำหรับสัปดาห์
เมื่อเลือกสูตรอาหารสำหรับเด็กโปรดจำไว้ว่าอาหารควรมีความหลากหลายและครบถ้วน... ไม่จำเป็นต้องรวมอาหารชนิดเดียวกันไว้ในอาหารทุกวันโดยอ้างว่าทารกกำลังรับประทานอาหาร! เป็นเพียงการจัดระบบผลิตภัณฑ์เท่านั้นการใช้งานจะช่วยให้ฟื้นตัวได้อย่างรวดเร็ว
พยายามสลับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทุกสัปดาห์เมื่อรวบรวมเมนูตัวอย่าง
อย่าลืมใส่ปลาติดมันไว้ในอาหารด้วย
พิจารณาว่าคุณควรเลือกอาหารจานใดสำหรับป้อนลูกน้อยของคุณ
วันจันทร์
อาหารเช้า: เกล็ดลื่นต้ม. ข้าวโอ๊ตเหมาะมาก วุ้นไม่หวาน
อาหารเช้าหมายเลข 2: แอปเปิ้ลถู
อาหารเย็น: น้ำซุปผักกับลูกชิ้นไก่. น้ำผลไม้เบอร์รี่ที่ไม่เป็นกรด
ของว่างยามบ่าย: บิสกิตบิสกิตแห้งพร้อมชาหนึ่งแก้ว
อาหารเย็น: ลูกชิ้นปลาตุ๋นกับข้าวต้มเป็นเครื่องปรุง. เครื่องดื่มผลไม้ Lingonberry
วันอังคาร
อาหารเช้า: แป้งโซบะสุก. ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทแห้ง
อาหารเช้าหมายเลข 2: พุดดิ้งลูกแพร์
อาหารเย็น: ซุปดอกกะหล่ำบด. น้ำบลูเบอร์รี่.
ของว่างยามบ่าย: บิสกิตข้าวกับชา.
อาหารเย็น: ซุปข้นผักและเกี๊ยวปลานึ่ง. เครื่องดื่มผลไม้ทะเล buckthorn
วันพุธ
อาหารเช้า: ข้าวโอ๊ตบดกับผลไม้แห้ง เครื่องดื่มผลไม้เบอร์รี่
อาหารเช้า # 2: ซุปกล้วย
อาหารค่ำ: ข้าวต้มปลา. ข้าวโอ๊ตเจลลี่.
ของว่างยามบ่าย: แครกเกอร์ชา.
อาหารเย็น: ลูกชิ้นไก่ตุ๋นกับเกล็ดข้าวต้ม. ชา.
วันพฤหัสบดี
อาหารเช้า: พุดดิ้งข้าวกับแอปริคอตแห้ง ผลไม้แช่อิ่มกับลูกเกด
อาหารเช้าหมายเลข 2: พลัมอบ
อาหารเย็น: หู. ยาต้มลูกเกดและแอปริคอตแห้ง
ของว่างยามบ่าย: Galette แครกเกอร์พร้อมชา
อาหารเย็น: เกี๊ยวเนื้อนึ่งกับน้ำซุปข้นผัก เครื่องดื่มผลไม้เบอร์รี่
วันศุกร์
อาหารเช้า: พุดดิ้งธัญพืช. Kissel
อาหารเช้าหมายเลข 2: ซูเฟล่ลูกแพร์
อาหารเย็น: น้ำซุปกับผักบิสกิตข้าวสาลี เครื่องดื่มผลไม้เบอร์รี่
ของว่างยามบ่าย: แครกเกอร์และชา
อาหารเย็น: ซุป Hake กับผัก
วันเสาร์
อาหารเช้า: ลูกแพร์. มอร์ส.
อาหารเช้า # 2: กล้วย.
อาหารเย็น: น้ำซุปไก่กับข้าวโอ๊ตปรุงสุก ผลไม้แช่อิ่มตามฤดูกาล
ของว่างยามบ่าย: บิสกิตกับชา.
อาหารเย็น: เกี๊ยวปลาตุ๋นกับข้าวต้ม.
วันอาทิตย์
อาหารเช้า: หม้อนึ่งข้าว. เครื่องดื่มผลไม้ทะเล buckthorn อุ่น ๆ
อาหารเช้าหมายเลข 2: ลูกแพร์อบ
อาหารเย็น: ลูกชิ้นไก่งวงราดข้าว.
ของว่างยามบ่าย: บิสกิตกับชา.
อาหารเย็น: ลูกชิ้นกับข้าว. ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทแห้ง
สูตรเด็ดเมนูเด็ก
พุดดิ้งข้าวกับผลไม้แห้ง
- นำข้าวแห้ง 100 กรัม ล้างออก. เทน้ำสองแก้วแล้วต้มจนธัญพืชเดือด ทำให้เย็นลง ใส่น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะและไข่ 1 ฟอง กวน.
- ล้างผลไม้แห้งให้สะอาด ตรวจสอบว่าไม่ได้รวมผลไม้ที่เน่าเสียและผลแก่ ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ สับผลไม้แห้ง สามารถทำได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ผสมผลไม้แห้งกับข้าวสวย
- ทาเนยในจานอบ. ช้อนส่วนผสมข้าวลงในแม่พิมพ์ นำเข้าอบในเตาอุ่นที่ 180 องศา (เป็นเวลา 15 นาที) เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปข้นผลไม้
น้ำซุปข้นผลไม้โฮมเมด
ใช้ลูกแพร์สุกหนึ่งลูกและแอปเปิ้ลหนึ่งลูก ล้างผลไม้เอาหนังและก้านออก วางไว้บนกระดาษ parchment และอบในเตาอบที่อุ่น 150-160 องศาจนนิ่มสนิท เย็นและถูผ่านตะแกรง เติมน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลไอซิ่ง นี่จะเป็นทางเลือกที่ดีในการซื้อมะขามป้อมจากขวดโหล อาหารดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับพุดดิ้งหรือโจ๊กต้ม
การปฏิบัติตามอาหารหมายเลข 4 ช่วยลดจำนวนอาการกำเริบของโรคเรื้อรังของระบบย่อยอาหารได้อย่างมีนัยสำคัญ
การแต่งตั้งอาหารดังกล่าวสำหรับโรคต่างๆของลำไส้ช่วยให้การทำงานเป็นปกติและบรรเทาอาการอักเสบ
สำหรับอาหารที่มีประโยชน์และไม่ดีต่อสุขภาพสำหรับเด็กโปรดดูโปรแกรมของ Dr. Komarovsky
