พ่อแม่สมัยใหม่ใส่ใจกับองค์ประกอบของอาหารที่ให้ลูกมาก และคำว่า "maltodextrin" ในรายการส่วนประกอบอาหารสำหรับทารกอาจทำให้เกิดคำถามและข้อกังวลสำหรับพวกเขา มาดูกันว่ามันคือสารชนิดใดและเป็นอันตรายต่อทารกหรือเป็นประโยชน์
องค์ประกอบทางเคมี
โดยโครงสร้างของมอลโตเด็กซ์ตรินจัดเป็นคาร์โบไฮเดรตเช่นกลูโคสแลคโตสและน้ำตาลอื่น ๆ มันเป็น "ญาติ" ที่ใกล้ชิดของกากน้ำตาล เป็นแป้งจากข้าวโพดหรือข้าว (มักไม่ค่อยเป็นข้าวสาลีหรือมันฝรั่ง) ซึ่งผ่านกรรมวิธีพิเศษ
องค์ประกอบทางเคมีของคาร์โบไฮเดรตนี้คล้ายกับกากน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมข้าวโพด แต่ถ้าคุณเปรียบเทียบกับกากน้ำตาลแล้วมอลโตเด็กซ์ตรินจะมีความเข้มข้นของน้ำตาลต่ำกว่าเนื่องจากมีการประมวลผลที่แตกต่างกัน ในรูปแบบบริสุทธิ์คาร์โบไฮเดรตดังกล่าวมีลักษณะเป็นผงสีขาวหรือครีมที่มีการดูดความชื้นสูง
รสชาติเป็นกลางหรือหวานเล็กน้อย เนื่องจากใช้ร่วมกับสารให้ความหวานเทียมหลายคนจึงคิดว่ารสชาติหวาน
ประโยชน์สำหรับเด็ก
เมื่อเห็นมอลโตเด็กซ์ตรินในผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมาสำหรับเด็กคุณไม่จำเป็นต้องกลัวและส่งอาหารกลับไปที่ชั้นวางทันทีเพราะส่วนผสมนี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับทารก:
- การดูดซึมมอลโตเด็กซ์ทรินทำได้ง่ายกว่าการดูดซึมแป้ง
- ทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงาน
- เช่นเดียวกับใยอาหารมีความทนทานต่อการย่อยอาหารด้วยน้ำย่อยดังนั้นจึงผ่านกระเพาะอาหารได้อย่างอิสระและปรับปรุงการเคลื่อนไหวของระบบทางเดินอาหาร อย่างไรก็ตามเมื่อใช้มากเกินไป maltodextrin จะส่งผลเสียต่อจุลินทรีย์ในลำไส้ดังนั้นคุณไม่ควรใช้ในทางที่ผิด ในอาหารทารกปริมาณของมันจะสมดุล
ข้อดีสำหรับผู้ผลิต
สาเหตุที่ผู้ผลิตอาหารสำหรับเด็กเพิ่มมอลโตเด็กซ์ตรินในผลิตภัณฑ์ของตน:
- สารนี้จะเพิ่มความอิ่มของผลิตภัณฑ์โดยการแทนที่แป้งและน้ำตาลในนั้น ทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้น
- ละลายได้ง่ายโดยไม่ก่อตัวเป็นก้อน
- ใช้ในการข้นผลิตภัณฑ์อาหาร
- เนื่องจากนอกจากนี้อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์จึงยาวนานขึ้น
- สารนี้ผสมกับส่วนประกอบอื่น ๆ ได้ดี
- ความหวานอยู่ในระดับปานกลางเมื่อเทียบกับน้ำตาลน้ำผึ้งและสารหวานอื่น ๆ
- ใช้ง่ายและราคาถูกในการผลิต
อันตราย
เนื้อหาในอาหารเด็กไม่มีนัยสำคัญซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อเด็กที่มีสุขภาพแข็งแรง
- ถ้าเราเปรียบเทียบมอลโตเดกซ์ทรินกับน้ำตาลปกติดัชนีน้ำตาลในเลือดของสารนี้จะสูงกว่ามากคือจาก 105 ถึง 136 ขึ้นอยู่กับวิธีการผลิต ซึ่งหมายความว่าการเพิ่มคาร์โบไฮเดรตลงในอาหารนั้นห้ามใช้ในเด็กที่เป็นโรคเบาหวาน บริษัท บางแห่งรักษา maltodectrin โดยการบำบัดความร้อนการสัมผัสกรดและเอนไซม์โดยกล่าวว่าในผลิตภัณฑ์ของตนนั้นช่วยลดน้ำตาลในเลือดได้ จนถึงขณะนี้การอ้างสิทธิ์เหล่านี้ยังไม่ได้รับการพิสูจน์ ดังนั้นเด็กที่เป็นเบาหวานควรหลีกเลี่ยงอาหารดังกล่าว
- สามารถหาได้จากอาหารจีเอ็มโอ. สำหรับผลของการรับประทานอาหารดังกล่าวโปรดดูวิดีโอท้ายบทความ
- ได้ทำการศึกษาเพื่อพิสูจน์ว่าการบริโภค เกิน สามารถทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้แย่ลงและทำให้เสี่ยงต่อการติดเชื้อต่างๆ
- ด้วยการออกกำลังกายเพียงเล็กน้อยอาหารเสริมจะช่วยเพิ่มน้ำหนักอย่างรวดเร็ว
- สารนี้เป็นอันตรายต่อเด็กที่เป็นโรคภูมิแพ้ข้าวโพดเมื่อพูดถึงมอลโตเด็กซ์ตรินจากข้าวโพด
หากทารกเป็นโรค celiac เขาจะไม่สามารถใช้ maltodextrin จากข้าวสาลีได้ บ่อยครั้งที่อาหารประเภทนี้ถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารเด็กที่ผลิตในประเทศแถบเอเชีย มักจะมีการเติมมอลโตเด็กซ์ตรินลงในผลิตภัณฑ์ของยุโรปในขณะที่อาหารของแคนาดาและอเมริกามักมีมอลโตเด็กซ์ตรินจากข้าวโพด
ปัญหาที่เป็นไปได้สำหรับเด็ก
เด็กอาจมีปัญหาดังกล่าว:
- น้ำหนักเกิน.
- โรคภูมิแพ้.
- Hypovitaminosis.
- ท้องอืดและท้องอืด
หากทารกมีอาการข้างเคียงที่ผู้ปกครองสงสัยเกี่ยวกับอาหารทารกคุณควรไปพบกุมารแพทย์อย่างแน่นอน การพิจารณาว่า maltodextrin เป็นผู้ร้ายนั้นเป็นเรื่องยาก
คุณสามารถหาสินค้าอะไรได้บ้าง?
ในอาหารทารกคาร์โบไฮเดรตนี้พบได้ในอาหารผสมธัญพืชและน้ำซุปข้น
มอลโตเด็กซ์ตรินสามารถดูได้ในรายการส่วนผสมของโยเกิร์ตขนมปังมายองเนสช็อกโกแลตชิปโภชนาการการกีฬาขนมไอศกรีมพุดดิ้งเนื้อสัตว์ไส้กรอกซอสเครื่องดื่มและอื่น ๆ
เพิ่มเพื่อปรับปรุงความสม่ำเสมอการทำให้หนาขึ้นการละลายที่ดีขึ้นการคลายการสร้างการดูดซับความชื้นและความต้านทานต่อการเปลี่ยนสีของผลิตภัณฑ์เมื่อเวลาผ่านไป สารดังกล่าวยังเป็นที่ต้องการในเภสัชภัณฑ์ - เพิ่มในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและยา
ที่สำคัญกว่านั้นคือไม่มีจีเอ็มโอในอาหารทารก สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลของการรับประทานอาหารดังกล่าวโปรดดูวิดีโอถัดไป
>
